Bonjour à toutes et à tous,

Vous avez bien compris la rotation ? Parce qu'aujourd’hui nous allons donc passer au 3ème R : La Réintroduction des aliments.

La période d’éviction que vous avez respectée a probablement permis d’éliminer votre hypersensibilité. Dans la plupart des cas, vous allez de nouveau tolérer ces aliments.

La phase de réintroduction est capitale, et doit respecter certaines recommandations :

1. La réintroduction doit se faire aliment par aliment en respectant un espace d’au moins 4 jours entre les différents aliments. Ceci est important pour juger l’effet de chaque aliment sur votre organisme, sachant que certains symptômes peuvent se présenter 3 jours après la consommation de l’aliment.
2. Observez votre poids : si vous avez une variation de poids de plus d’1 kg le lendemain de la réintroduction, cela signifie malheureusement que cet aliment n’est toujours pas toléré par votre organisme. …. Il faudra encore l’éviter pendant 6 mois.
3. Observez vos symptômes : si un symptôme disparu pendant la période d’éviction se manifeste à nouveau, l’aliment est encore à éviter pendant 6 mois.

S’il n’y a ni augmentation du poids, ni réapparition de symptômes, vous pouvez consommer à nouveau l’aliment selon le principe de rotation. La rotation est importante pour ne pas réamorcer la production d’anticorps et le processus d’hypersensibilité.

• Cas particulier des céréales à gluten : une fois la réintroduction effectuée, il faut savoir que toutes les céréales à gluten sont considérées comme une seule. Donc le jour où vous mangerez du pain de blé, de seigle, et/ou des flocons d’avoine, et/ou des pâtes à base de blé, cela élimine la possibilité de remanger une autre céréale contenant du gluten le lendemain ou le surlendemain. Vous devrez nécessairement attendre le 5e jour avant d’en reprendre.
• Cas particulier des laitages : lors de la réintroduction, nous vous conseillons de ne consommer des produits laitiers animaux (vache, brebis, chèvre) qu’1 jour sur 2, en alternance avec des laitages végétaux (soja, riz, châtaigne, amande, noisette, millet, quinoa, sarrasin, coco, etc).

Bon appétit !