Que serait un pays sans sa gastronomie ?

Je vous donne la recette du rougail saucisses :

- faire bouillir les saucisses quelques minutes

- faire frire les saucisses

- ajouter les oignons

- ajouter les tomates

- ajouter du gingembre, sel et combava écrasé

et ca donne un bon rougail saucisse ( ici ce sont des saucisses fumés + gros piments )

A la Réunion et comme partout, on connait souvent le riz normal ou riz blanc ( couleur blanche ) ! Mais avez vous déjà mangé du riz jaune ? Je ne sais pas si c'est une recette typiquement créole mais en tout cas, c'est délicieux !

Voila ma petite recette pour le riz jaune :

- on lave le riz normalement

- on rajoute du safran qu'on mélange bien

- on ajoute un peu d'huile et quelques branches de thym

Photo de mon riz jaune :

PS: vous remarquerez que j'ai rajouté quelques morceaux de pomme de terre :)

C'était vraiment trop bon : riz jaune + rougail saucisse !! Excellent :)

Voici certainement le carry le plus mangé à la Réunion : le carri poulet

La recette créole du carry poulet :

- nettoyer et couper en morceau un poulet

- faire dorer le poulet

- ajouter les oillons (oignons) émincés

- ajouter une purée d'ail + gingembre + sel

- ajouter les tomates

Voila les principales étapes. Laissez le carri bien mijoter entre chaque étape, c'est le plus important !

Et voila la photo :

Alors voici ma recette pour un carry camaron (grosses crevettes)

- on fait dorer les oillons (oignons) + thym

- on rajoute une purée d'ail, combava, sel, gingembre ( écrasé au pilon )

- on ajoute les tomates émincés

- une petite cuillere de safran

- on ajoute les camarons (grosses crevettes)

Et ca donne un bon carry camaron :

 Si le coeur vous en dit, tous à vos fourneaux !

Bisous,