Mannalas

Farine 250 g

Sel ¾ c à café

Sucre 2 c à soupe

Levure sèche 5 g

Beurre ramolli 30 g

Lait tiède 15 cl

J’ai tout mis dans mon robot, et je l’ai laissé travailler.

Laisser lever 2 h la pâte à l’abri des courants d’air.

Couper en 6 portions de poids égal 75 g ~.

Réserver une des portions pour la décoration.

Façonner les 5 morceaux en boudin de 20 cm.

Couper à chaque morceau 5 cm. Cela vous servira à faire la tête.

Entailler chaque boudin d’un tiers, cela vous fera les bras et les jambes.

Poser chaque corps avec sa tête sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Avec les ciseaux, faire de petites incisions pour les yeux, la bouche, etc…

J’ai utilisé de petits morceaux de fruits confits, verts pour les yeux, rouges pour la bouche, orange pour les différents boutons.

Avec la portion de pâte que vous avez réservé, faire les bonnets, les cheveux, l’écharpe

Etc…. selon votre fantaisie !!!!!

Diluer un jaune d’œuf avec un peu d’eau, badigeonner les petits bonhommes,

Parsemer de graines.

Laisser encore lever 30 mn.

Gros plan pour mieux voir :

Voici pour le premier…

Avec un peu de pâte fabriquer une ceinture, au milieu du ventre avec les ciseaux faire un petit trou et mettre un fruit confit rouge pour le bouton, graines de pavot pour les cheveux et la ceinture.

Pour le deuxième, une écharpe, couper les franges aux ciseaux, quelques grains de sucre pour imiter les flocons de neige

Pour le troisième, j’ai choisi une petite fille

Avec un boudin très fin, faire les nattes, couper aux ciseaux la frange,

Fermer les nattes avec une barrette rouge (fruit confit) mettre deux boutons orange,

Décorer bras et jambes avec des graines de lin brun.

Pour le quatrième

Un petit bonnet à pompon, une ceinture avec une boucle en fruit confit vert,

Saupoudrer d’un mélange de sucre, cannelle et graines de sésame.

Et voilà le cinquième, un petit bonnet, des gants et des chaussures,

Les boutons en pâte, et un peu de pavot pour la couleur.

Préchauffer le four à 200°, et les faire cuire 15 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Le mannala est servi en Alsace pour la Saint-Nicolas avec un chocolat chaud.

De l'alsacien petit bonhomme, un mannala (à Mulhouse) ou mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme