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Blog de Mamouzette
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Tarte à l'oignon publié le 23/05/2008 à 17:56
Une autre recette pour la semaine régionale
qu'organise Lyndatan
Tarte à l'oignon
Ingrédients :
Pâte à tarte :
200g de farine,
1/2 càc de sel,
75g de beurre fondu , mais pas chaud,
1 dl d'eau
Garniture :
10 oignons,
300 g de lardons,
2 oeufs,
20 cl de crème,
sel, poivre du moulin.
Faire la pâte à la Map (ou à la main si l'on préfère)
Ne pas oublier de la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur
Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle, ajouter les lardons, un peu de sel (pas beaucoup car les lardons sont salés), du poivre, et si l'on aime un peu de muscade.
Battre les oeufs avec la crème et mélanger au mélange oignons et lardons.
Etaler la pâte, foncer le moule puis verser la préparation dessus.
Cuire 40 mn au four Th 5
Servir avec une salade verte et un vin blanc d'Alsace bien frais.
Variante
à base de sauce béchamel
faite avec 50 cl de lait, 60 g de farine, 50 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, sel et poivre
Faire cuire la sauce, puis hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs, et mélanger aux oignons et lardons.
Astuce :
Faire blanchir les lardons avant de les ajouter aux oignons.
Bon appétit !!!!!
(1) commentaires
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