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Blog de Mamouzette
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Petits sablés aux amandes publié le 17/03/2008 à 07:43
Coeurs aux amandes
Farine : 250 g = 800 calories
Amandes moulues : 170 g + 50 g d’amandes effilées = 1317 calories
Sucre en poudre : 250 g = 1000 calories
Beurre : 170 g = 1275 calories
Œufs : 2 = 154 calories
Rhum : 2 c à soupe = 83 calories
Sel : 1 pincée
Mélanger la farine tamisée, les amandes moulues, le sucre et le sel.
Creuser une fontaine et verser le beurre ramolli, l'œuf, le jaune d'œuf et le rhum.
Pétrir rapidement et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm.
Découper des cœurs, ou tout autre motif au choix, à l'emporte-pièce.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner de blanc d'œuf battu.
Parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire à four moyen à 160° pendant 8 mn.
Laisser refroidir sur une grille avant de ranger dans une boite métallique.
Se conserve plusieurs mois !!!
Pour la quantité indiquée j’ai réussi à faire :
- 104 grands cœurs – 42 petits cœurs –
Le poids totale de la pâte = 1 kilo = 4629 calories
Poids moyen d’un gâteau = 8 g, soit 37 calories par gâteau
Je me permets 3 sablés au goûter, les jours où je ressens un besoin de sucre.
Comme je consomme tout sans sucre ajouté, cela m’arrive de temps en temps après un gros effort. (30 km de vélo elliptique ou 1 h de marche nordique par exemple)
(12) commentaires
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un seul je pense que ça ne sera pas suffisant pour moi !
en tous les cas, felicitations à l'excellente cuisinière que
tu es !
bonne journée à toi aussi !
Bssss
dany