Muffins - pizzas au jambon, pour éviter les cacahuètes à l'apéritif !!!!

Recette prise dans mon livre :

Muffins de la Collection Horizons gourmands des Editions Solar

Ingrédients :

Lait tiède 10 cl = 49 calories

Levure de boulanger 1/2 cube (21g)

Farine 250 g = 872 calories

Beurre (Planta fin) 4 c à soupe = 320 calories

Oeuf 1 = 77 calories

Sel 1 pincée

Epices à pizza ½ c à café

Oignon 1 petit

Huile d’olive 1 c à soupe = 120 calories

Jambon 50 g = 50 calories

Tomate 1 = 20 calories

Champignons 50 g (4) = 7 calories

Gouda 50 g = 170 calories

Délayer la levure dans le lait additionné d'une cuillère à soupe d'eau tiède.

Versez progressivement la farine en pluie et amalgamez.

Ajoutez le beurre, l'oeuf, 1/4 de càc de sel, et les épices.

Travaillez cette pâte au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

J'ai tout mis dans le bol de mon KitchenAid, et c'est lui qui a fait le boulot!!!!

Recouvrez d'un linge et laissez lever 35 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°

Si vous n'utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule.

Emincer l'oignon et faites le revenir à la poêle dans l'huile d'olive, laissez refroidir.

Coupez le jambon en dés.

Lavez et épépinez la tomate, puis la couper en dés.

Coupez vos champignons,

Râpez le gouda. (Pas facile car c'est un fromage assez collant).

Versez l'oignon, le jambon, la tomate, les champignons et la moitié du fromage dans la pâte et amalgamez rapidement au batteur.

Mettre la pâte dans le moule, je me suis servi de deux cuillères à soupe, c'est très facile à faire comme cela.

Saupoudrez chaque muffin de gouda râpé.

Cuire 25 mn.

Servez les chauds ou froids.

Moi j'ai choisi la solution chaude !!!

Très facile à faire, tout le monde s'est régalé,

Calories totales = 1685 quantité obtenue 18 muffins = 93 calories par muffin

Vous pouvez aussi les manger comme dîner léger avec une salade.

Bon appétit !!!