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Blog de Mamouzette
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Soupe de potiron publié le 20/10/2008 à 10:39
Velouté de potiron
Ingrédients :
Potiron 1 kg, Carottes 3, Poireau 1, Pommes de terre 3, Oignons 2 gros, Eau 2 litres,
Bouillons 5 c. à café de bouillon de poule en poudre, + 2 cubes or, Croûtons à l’aïl 1 paquet, Lard tranché fin 100 g, Gruyère râpé 100 g, Crème fraîche épaisse 4 c. à soupe
Emincer les oignons et le poireau. Dans la cocotte minute, faire fondre un petit morceau de beurre, et un petit morceau de margarine, ajouter le poireau et les oignons, bien faire revenir. Eplucher et couper les carottes, les ajouter dans la cocotte, bien remuer, et laisser revenir. Eplucher et couper les pommes de terre, les ajouter dans la cocotte, bien remuer, laisser revenir sur feu moyen.
Eplucher et couper le potiron, ajouter dans la cocotte. Ajouter l'eau et les bouillons, laisser cuire 10 mn (pratique la cocotte minute, pour aller vite).
Bien mixer le potage, pour qu'il devienne bien velouté, refermer la cocotte, pour bien le garder au chaud. Chauffer les petits croûtons à la poêle, griller les tranches de lard.
Mettre 4 louches de potage par assiettes,
Ajouter la crème fraîche, le gruyère, les croûtons et les tranches de lard
Ajouter de la garniture au fur et à mesure.
Bon appétit !!!!!!
(6) commentaires
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tu vas bien? merci pour ta recette
bonne soirée bisous
josy
merci
Merci pour toutes ces bonnes recettes
Bonne semaine à priori toujours bien chargée ,pour ne pas changer.
BIZ
Grosses bises !