Apéro : SAUCES POUR CRUDITES
Sauce au curry : mélanger 1 pot de fromage blanc + 1 pincée de sel + 1 pincée de curry + 1 gousse d'ail émincée
Sauce moutarde/citron : mélanger 1 pot de fromage blanc + 1 cuillère à café de moutarde + le jus d'1/2 citron + 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail émincée + sel/poivre
Entrée : VELOUTE GLACE DE CONCOMBRES
Par personne :
- 1 beau concombre
- 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc 20%
- 1 gousse d'ail émincée
- sel/poivre
Peler les concombres, les couper en morceaux et les mettre dans le mixer avec le fromage blanc, l'ail (à ajuster en fonction des goûts), le sel (au céleri, ça donne un bon goût) et le poivre (blanc pour une question esthétique).
Bien mixer et réserver au frais.
Plat : PÂTES AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes :
- nouilles plates ou tagliatelles
- 2 cuillères à soupe de margarine allégée cuisine
- 1 belle courgette pelée et coupée en lamelles (à la lame de la râpe)
- 200 gr de champignons de paris en morceaux
- un peu de farine
- 125ml de lait demi-écrémé
- persil haché
- sel/poivre
- 1/4 de litre de bouillon de légumes
Chauffer le beurre et y faire revenir les courgettes.
Rajouter les champignons et les faire revenir.
Saupoudrer de farine et bien mélanger avec les légumes.
Rajouter le bouillon, le lait et le persil.
Faire cuire en remuant pour que le liquide réduise (la sauce collera au pâtes) et mettre les pâtes à cuire.
Agrémenter la sauce de sel et de poivre (blanc encore, pour l'esthétique ! bien que le noir ait plus de goût à mon avis).
Mélanger la sauce aux pâtes et servir bien chaud.
