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Blog de Leiaorgana
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Galettes d'avoine aux épices tandoori sur lit de poireaux publié le 01/12/2015 à 14:45
Ingrédients pour 5 galettes :
80 gr de flocons d'avoine fin
1 oeuf
50 gr de gruyère ou tome de brebis (facultatif)
quelques gouttes de citron
1 cà c d'épices tandoori (vous pouvez aussi mettre du curry doux)
1 pincée de sel
Faites tremper la veille l'avoine dans de l'eau additionnée d'un peu de citron Le lendemain Egouttez dans une écumoire, ajoutez un oeuf, le fromage rapé, les épices et le sel.
Dans une poêle, déposez une noix de graisse palme ou coco, et versez la pâte en petits tas. Laissez cuire 5 minutes à feu doux, retournez à l'aide d'une spatule, cuisez encore 5 minutes
Lavez et détaillez les poireaux en rondelles, versez-les dans une sauteuse avec un peu d'eau. Laissez cuire à l'étouffée 10 à 15 minutes.
Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez huile ou un peu de beurre cru, salez, poivrez. Disposez une couche de fondue de poireaux et posez la galette de flocons d'avoine par-dessus.
Info nutrition :
L'avoine par temps froid et humide, est interressante pour les personnes frileuses, les personnes en hypothyroidie. Céréale riche en protéines et en matières grasses, elle a la réputation d'être fortifiante et digeste. Elle apporte du phospore et des vitamines du groupe B, et surtout du fer. Vous pouvez l'utilisez pour lier la soupe, elle se consomme aussi sous la forme de porridge !
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