Bonjour mes amies !

Il n'y a pas grand chose de particulier aujourd'hui , si ce n'est que le soleil joue un peu à cache-cache , il fait plus froid , mais bon on ne va pas se plaindre , le printemps est à la porte et nous a déjà ammené bien des beaux jours !

Je partage avec vous ce lien qui m'a aidé à me rendre compte que j'ai tout ou presque tout entre les mains pour être heureuse :

http://www.espritsciencemetaphysiques.com/29-signes-que-tout-se-passe-bien-pour-vous-malgre-les-apparences.html

Une petite recette pour mettre du soleil dans notre assiette et dans notre tête :

Recette Salade de courgettes et d’aubergines à l’orientale

Salade délicieuse pour accompagner une viande grillée, des keftas, ou encore de la semoule de couscous pour les végétariens.

Ingrédients / pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en graines (sinon en poudre limitez la quantité à 1/2 cuillère à café)
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de coriande fraîche ciselée
• le jus d’un citron

Réalisation

• Difficulté facile
• Préparation 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Temps Total : 25 mn
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• Préparation

Détaillez les courgettes et les aubergines en gros cubes, faites-les cuire à la vapeur avec les gousses d’ail. Dès que les légumes sont tendres (il faut environ 10 minutes), retirez-les du cuit-vapeur. Il est possible que les courgettes cuisent un peu plus longtemps que les aubergines.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon rouge en rondelles dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, à petit feu, en veillant à ne pas le laisser dorer. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (5 minutes environ). Egouttez sur un papier absorbant pour enlever l’excédent de gras. Mélangez l’oignon aux aubergines et aux courgettes.

Préparez la sauce : écrasez les gousses d’ail, ajoutez le jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou moins , la menthe et la coriandre ciselées, les graines de cumin. Fouettez pour bien émulsionner la sauce.

Pour finir

Versez la sauce sur les légumes, mélangez soigneusement.

Mes 3 kiffs du jour sous forme d'Abécédaire du bonheur :

- gaité 

- gentillesse 

- générosité 

Bonne journée et bises !