Bonjour mes amies !

Je viens vous mettre une petite recette sympa :

Gamelle du midi sans souci… Le poulet ananas coco !

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
– 4 escalopes de poulet
– 250 g de riz
– 1/2 ananas frais ou une petite boîte d’ananas au sirop
– 1 boîte de lait de coco (40 cl)
– 1 oignon
– 2 poivrons
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de curry
– sel, poivre

Préparation :
– Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon.
– Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
– Ajoutez ensuite les poivrons puis laissez cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
– Coupez les filets de poulet en morceaux.
– Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.
– Une fois le poulet saisi, ajoutez le curry, mélangez et continuez la cuisson 5 minutes.
– Découpez l’ananas en morceaux.
– Ajoutez ensuite le lait de coco à la préparation, mélangez, et ajoutez enfin l’ananas en morceaux.
– Laissez mijoter pendant la cuisson du riz. Salez et poivrez votre plat.
Bon appétit !

L’astuce :
Vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz complet qui est 2 à 3 fois plus riche en fibres que le riz blanc (2 g pour 100 g pour le riz complet contre moins de 1 g pour 100 g de riz blanc). Seul bémol : il est plus long à cuire ! Comptez environ 30 minutes de cuisson.

Bon à savoir !
Malgré sa saveur sucrée, l’ananas est en réalité un fruit qui apporte peu de calories (47 kcal pour 100 g, soit l’équivalent d’une pomme ou d’une poire). En revanche l’ananas au sirop n’a pas le même profil nutritionnel : il est plus sucré car il est conditionné dans un sirop (71 kcal/100 g). Si vous utilisez de l’ananas au sirop pour cette recette, retirez bien le jus de la conserve !

Début de journée assez difficile , j'ai du mal à émerger !

Cet AM je ferai 1h de vélo devant ma série préférée !

Bonne journée et bises !