Bonjour mes amies !!!

Nous avons un temps , je ne vous dis pas ... gris , pluvieux , avec des nuages bas qui couvrent les montagnes en face de chez moi , le printemps n'est pas encore là , dire que l'été doit montrer le bout de son nez à la fin de ce mois !!!

Aujourd'hui repos , d'ailleurs ce temps ne donne pas envie de sortir et je ne suis pas téméraire !!!

Je suis à mon bureau avec le chauffage d'appoint presque sur les jambes !!!

Enfin j'ai bien dormi cette nuit , je me réveille plutôt bien , un peu de soleil apporterait quand même une note de gaité à ma journée !!!

Pour mettre un peu de "folie" , de joie à cette journée , mon plat de midi :

Tofu au Lait de Coco & Noix de Cajou

Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn

Pour 4 personnes:
* 400 g de tofu ferme
* 40 cl de lait de coco
* 250 g de noix de cajou
* sel, poivre

1] Rincez et coupez le tofu en petits cubes (ou triangles). Placez-les dans un grand plat creux.

2] Mixez longuement 125 g de noix de cajou de façon à obtenir une pâte. Ajoutez le lait de coco, assaisonnez, mélangez. Ajoutez le tout sur les dés de tofu. Laissez mariner au frais quelques heures minimum.

3] Concassez grossièrement les 125 g de noix de cajou restant. Faîtes-les dorer à feu foux. Réservez. Faîtes réchauffer le tofu et sa marinade à feu doux. Ajoutez ensuite les noix de cajou, mélangez. Servir chaud avec du riz.

Notes: Pour les amateurs de piquant on peut ajouter un ou deux piments hachés.

Je vous souhaite une très bonne journée et un bon WE !!!

Bises !