Bonjour mes amies ! C'est le premier jour de l'automne et le temps est gris et frisquet ! Cette semaine nous restons à la maison , pas de marche pour le moment , mon mari est souffrant , alors pour moi ce sera vélo d'appartement , on retournera dans la nature dès que ça ira mieux ! Nous voilà repartis sur les plats d'automne , légers et végé de préférence , qui font du bien au corps et mettent des couleurs dans la tête ! Voilà une jolie salade d'automne : Ingrédients : 1 salade (feuilles de chêne) , 200 g de champignon de Paris , 2 échalotes , 2 cuillères à soupe d'huile de noix (ou d'huile d'olives) , 100 g de raisin blanc , 100 g de raisin noir , 2 cuillères à soupe de persil haché , 150 g de fromage de chèvre (ou feta au lait de brebis) , 50 g de noix décortiquées , 10 olives noires , Préparation : Nettoyer et égoutter la salade. Nettoyer les champignons, les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur. Emincer les échalotes. Hacher grossièrement les noix. Faire revenir 2 mn à feu vif les champignons et les échalotes en remuant bien. Laver et égrener le raisin. Couper le chèvre en cubes. Couper les olives en rondelles (facultatif). Mélanger la vinaigrette aux champignons (tièdes ou froids selon les goûts), et ajouter les autres ingrédients à l'exception de la salade. Disposer la feuille de chêne dans un grand saladier ou dans chaque assiette, ajouter le mélange, et servir. Cette salade est pour 4 personnes ! Profitons des bons légumes variés et colorés que nous offre cette nouvelle saison pour engranger des bonnes vitamines qui nous aideront à lutter contre le froid qui arrive à grand pas ! Bonne journée , bises , au plaisir de vous lire !