Bonjour les filles!

J'espère que vous avez passé un bon samedi (et pas au resto toute la journée ou devant la télé à grignoter!!! Attention, je surveille de loin - à chaque fois que vous allez vous mettre à table, imaginez mon oeil scrutateur en train d'examiner votre assiette  - vous voyez mes gros yeux? Plus mes lunettes, ça fait une double paire, gare à vous!!!)

Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur la question de l'ambiance pendant le repas et son influence. Le défi reste le même qu'hier, à savoir: notez tout ce que vous mangez en indiquant l'heure si possible.

Scoop :

L’ambiance pendant le repas influe sur sa durée. Que ce soit la température, l’éclairage, l’odeur ou le bruit.

La température - il existe une influence physiologique directe que la température exerce sur la consommation de nourriture. On consomme plus quand il fait froid pendant une période prolongée, car le corps doit réguler sa propre température et pour cela, il a besoin de plus d’énergie. En revanche, pendant une longue période très chaude, le corps doit se rafraîchir et il doit donc absorber plus de liquide.

L’éclairage – un éclairage doux ou tamisé agit sur la consommation de deux manières différentes ; d’une part, il rallonge la durée du repas, de l’autre, il augmente le sentiment du confort et fait disparaître des inhibitions. Il a été prouvé qu’un éclairage trop agressif ou clair raccourcit le temps d’un repas passé dans un restaurant, tandis qu’une lumière douce et chaleureuse (y compris celle de bougies) invite les gens à s’attarder à table et prendre un dessert imprévu ou une boisson supplémentaire.

L’odeur – une odeur désagréable va plutôt raccourcir le temps d’un repas, voire couper l’appétit. Une odeur agréable peut, mais pas nécessairement, avoir un effet inverse.

Le bruit – une musique douce en général ralentit la vitesse à laquelle on mange un repas, rallonge sa durée et augmente la consommation de la nourriture et de boissons. Une musique trop bruyante, rapide ou désagréable peut au contraire faire fuir les clients d’un restaurant. Ce qui, dans certains cas, a pour effet que les gens finissent très rapidement leurs assiettes en mangeant de trop, car ils n’avaient pas eu le temps de percevoir les signes de satiété. On peut donc dire que les deux extrêmes (musique douce ou trop forte) augmentent la consommation de nourriture, mais de manières différentes.

Voilà, la suite demain. Bon dimanche à toutes!!!