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Blog de Kornelia
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Samedi gris, dimanche doré publié le 25/01/2009 à 21:11
Malgré la grisaille du samedi, j'ai bien profité de la journée - réveil à 10h, marche rapide pour aller faire quelques petites courses avec mon mari, repas du midi et 1h à la piscine, pendant que la fille était à la gym et les garçons au match de handball. Le soir, j'ai préparé une partie du repas du dimanche, car on avait des invités - beau-papa, beau-frère et sa copine (et puis j'ai repassé devant la télé - l'émission Incroyables expériences avec Jamy Gourmaud a été très intéressante comme d'habitude).
Au menu - lasagnes de la mer en plat
INGREDIENTS 
PREPARATION Pour 8 personne(s)
Gambas 12/16 pièces (400gr 1 boite) plus si amateurs
Filet de plie 250 gr
Noix de St Jacques fraiches (ou surgelées) 500 gr
4 grosses tomates
Champignons de Paris 250 gr
2 ou 3 échalotes
Des feuilles de lasagnes
Sauce :beurre, farine, lait.
Préchauffer le four T6/180
Faire dorer les échalotes émincées dans une grande casserole avec du beurre.
Ajouter les noix de coquilles, les gambas (décortiquées) et un verre de vin blanc.
Laisser mijoter 5 minutes.
Récupérer le jus de cuisson, filtré, dans une sauteuse.
Réserver les gambas et les noix de St Jacques.
Préparer la sauce :au saucier ou dans une casserole,
2 c. à s. de beurre, 4 c. à s. de farine, rajouter un litre de lait, petit à petit, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse pas aussi épaisse qu'une béchamel.
Verser cette sauce dans le jus de cuisson des fruits de mer, fouetter vigoureusement.
Faire revenir dans une poêle avec du beurre, les champignons émincés.
Couper les tomates (sans peau ni pépins) en petits dés.
Mettre les champignons et les tomates dans la sauce.
Beurrer un plat à gratin, verser 1/4 de la sauce, mettre la 1/2 des St Jacques+ gambas, recouvrir dune couche de lasagnes.
Mettre le filet de plie coupé en petits morceaux.
Napper avec un peu de sauce et recouvrir de lasagnes.
Mettre le reste des St Jacques et gambas, napper avec le reste de la sauce.
Couvrir de gruyère râpé.
Mettre au four T 6/180 pendant 40 minutes.
et tranches d'ananas flambées avec de la glace vanille ou du sorbet citron vert.
Puis du café avec des mignardises maison, très facile à confectionner:
- on découpe des abricots secs en deux, on y met des amandes et on trempe la moitié dans du chocolat noir fondu. On laisse un peu refroidir et on saupoudre avec de la noix de coco râpé.
On était gâtés, car la journée était très douce et ensoleillée, alors nous sommes sortis après le café nous promener dans le quartier et après le départ des invités, j'ai travaillé sur mes devoirs de russe. Alllez, un petit tour sur le site et au dodo.
(2) commentaires
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Toujours active, quelue que soit le jour!!! c'est super!! tu as toujours une pêche d'enfer!!!
ça a l'air bon ces lasagnes mais pour moi qui n'aime pas trop le poisson et les fruits de mers.... pas cool!!! mais rien qu'en lisant la recette ça met l'eau à la bouche!!!
Merci pour ton com! comme je te l'ai déjà dit quelle organisation!!! j'espère que lorsque je vais reprendre le boulot j'arriverai à être organiser aussi bien que toi!!!!
Bonne semaine et gros bisous tendres!
Humm!! ça à l'air bon ce que tu nous a mijotés!!!
Bisous et bonne semaine