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Blog de Ketsy
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Recette: poulet à la moutarde et vin blanc publié le 20/09/2009 à 11:55
Cette recette ne sera qu'approximative (je l'ai faite tout à vue d'oeil et sans rien mesurer avec précision) car je l'ai improvisé à partir d'une base de recette de lapin à la moutarde
- 1 poulet entier
- ail
- vin blanc (25 cl au moins)
- moutarde
- huile
Préparation:
Couper le poulet en gros morceaux (cuisses, blanc). Les faire dorer dans une cocotte (je conseille perso de ne pas enlever la peau à ce stade et aussi d'y mettre aussi la carcasse pour donner un meilleur goût à la sauce).
Une fois que le poulet est bien dorée, rajouter de l'ail haché (moi, j'adore ça, alors j'en mets facilement 3/4 gousses moyenne), mettre un fond de vin blanc et rajouter 3/4 cuillères de moutarde (ou 2/3 selon votre goût, moi j'aime quand c'est goûtu :p ). Sel, poivre. Remuer bien pour dissoudre la moutarde. Rajouter le reste de vin blanc + 25 cl d'eau.
Fermer l'autocuiseur et faire cuire une dizaine de minutes après la rotation de la soupape ou autre en fonction de votre cocotte minute
Et déguster!
Mon petit conseil du jour serait de le servir avec des carottes coupées, cuites à la vapeur, au dessus du poulet, si vous avez un panier vapeur par exemple. Je les ai pour ma part, arrosé de vin blanc directement dans le panier. Les carottes s'impregnent des odeurs du vin et du poulet
Bon appétit!
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