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Bonjour !
Blog de JeanMichelGurret
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Recette géniale publié le 29/06/2008 à 19:27
Bonjour à toutes et tous,Je vous livre ici une recette que j'adore : simple, rapide, économique, goûteuse, pleine de couleur, déclinable à l'infini, sans aucune matières grasses. bref un pur bonheur pour les papilles et la ligne. Elle peut se déguster chaude, tiède, froide et même sous forme de granité glacé, à la manière d'une pause digestive entre les plats de fêtes...La première fois que je l'ai mise au point c'était avec des petits poids frais. Depuis, je l'ai testée avec des brocolis et du choux fleur. A chaque fois, toute la tablée se régale et se demande ce que c'est... Voici donc ma recette de la crème aux petits poids.Pour 4 personnes :500 grammes de petits poids frais débarrassés de leurs enveloppes.3 yaourts au soja nature. J'en ai essayés plusieurs et le meilleur résultat que j'obtiens c'est avec la marque Sojasun.2 branches de basilic frais à petites feuilles (il a plus de goût que celui à grande feuilles)Sel et poivre selon votre goût.1) Faire bouillir une casserole d'eau salée et plongez y les petits poids. Cuire environ 5 minutes : ils doivent rester "al dente".2) Egouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide avec des glaçons afin de les "saisir". c'est un truc de cuisiniers : cela permet de fixer la chlorophylle et les poids reste d'une belle couleur verte....3) Passez les poids au mixeur avec les yaourts et le basilic, en plusieurs fois selon la taille de votre mixeur. Rectifiez l'assaisonnement.4) Vous pouvez alors servir cette crème (chaude ou tiède) avec un poisson ou une viande, la mettre en verrine transparente et la refroidir pour une entrée.Vous pouvez ensuite faire de même avec d'autres légumes selon votre inspiration. C'est une bonne façon de recycler les pieds des brocolis dont on ne sait jamais quoi faire (cf notre photo)....Et régalez-vous.A bientôt...(7) commentaires
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