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Blog de JeanMichelGurret
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Salade d’avocats et ananas publié le 05/08/2015 à 07:26
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 3 avocats ou 1 gros avocat du Brésil
• 2 pamplemousses
• 1 petit ananas
• 12 queues de crevettes
• le jus de 1 citron jaune
• 1 piment rouge frais
• 30 g de pistaches décortiquées
• 1 laitue romaine
• 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
• sel, poivre du moulin
Étapes
Nettoyez les feuilles de romaine, séchez-les et garnissez-en un saladier.
Pelez à vif les quartiers de pamplemousse, gardez le jus qui s’écoule. Épluchez l’ananas et coupez-le en dés. Épluchez les avocats, coupez-les en cubes, puis ajoutez le jus de citron. Mélangez et égouttez.
Préparez la sauce avec l’huile de pépins de raisin, le jus des pamplemousses, le sel et le poivre.
Mélangez les fruits et les crevettes, assaisonnez et parsemez de fins filaments de piment et de pistaches.
RECETTE PAR MICHEL CHAST, GUY MARTIN.Lu sur lepoint.fr
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