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Blog de Ingui
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Hachis Parmentier de coeur de boeuf publié le 14/04/2008 à 23:15
Temps total: 1 heure 20 minutes
Préchauffer le four à 180°C. (350°F.)
Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Coût: raisonnable
Difficulté: facileSource : saveursdumonde.net
Ingrédients pour 4 personnes - 400 g de coeur de boeuf
- 500 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 80 g de beurre
- 375 ml de vin blanc sec
- 50 g de fromage comté râpé
- 3 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de poudre de noisettes
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation - Découper le cœur en très petits morceaux en prenant soin d'enlever les parties blanches.
- Peler et hacher les oignons et les faire revenir au beurre dans une poêle. Une fois qu'ils sont bien fondus, ajouter les morceaux de coeur, le vin blanc, le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Faire revenir 2 à 3 minutes, puis placer le tout dans un plat en terre et laisser braiser au four pendant 45 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, préparer la purée de pommes de terre.
- Retirer le plat de coeur de bœuf du four et couvrir la préparation d'une couche de purée.
- Mélanger la chapelure et la poudre de noisettes et en napper le hachis.
- Saupoudrer de fromage.
- Ré-enfourner et laisser cuire à four très chaud pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
- Servir bien chaud.
Les enfants n'ont pas trop apprécié mais ont mangé quand même, il faut dire qu'ils sont TRES difficiles ! Mais mon mari et moi on a carrément ADORé.
Comme vous pouvez le constater la viande n'est pas hachée comme pourrait le faire penser le nom de la recette, c'est trompeur. Par contre il est à noter que c'est une viande très intéressante pour nous les filles, car le coeur de boeuf est un muscle dépourvu de graisse, qui apporte protéines et vitamine B12, une vitamine essentielle à la croissance, à la division cellulaire, au fonctionnement adéquat de toutes les cellules du corps et à l'équilibre du système nerveux.
Bisous mes puces
(3) commentaires
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Boa noite, o ratinho està mesmo com dores de dentes, pfffff
até amanha....
Ah tu as bien de la chance d avoir de bonnes dents, pffff moi quand je pense à ces douleurs mon dieu, rien je pense que de plus douleureux que les dents, sincérement c est terrible, allez file au dodo ou le misiou il va sinérvé, lol