Bonsoir mes amis !!!

Journée tout ce qu'il y a de tranquille !

En fin de matinée 1h de marche le long du Golf d'Aix-Les-Bains !!!

Un peu mal aux genoux et aux cuisses , mais bon faut faire avec !!!

Cet AM petite sieste !!!

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Demain passage obligatoire chez la coiffeuse pour qu'Aurélie ne fasse pas un malaise en me voyant !!!

Ensuite des courses de dépannages en attendant d'y aller vendredi avec ma fille !

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Curry de légumes (au lait de coco) 

Pour les amateurs de plats en sauce, un curry doux et onctueux.

Préparation: 25 mn

Cuisson: 20 mn

Temps total: 55 mn

Pour 6 personnes:

* 1 aubergine

* 1 courgette

* 2 navets

* 2 carottes

* 2 pommes de terre

* 2 gousses d'ail

* 2 oignons

* 2 cuillères à soupe de curry doux

* 250 g de tofu (facultatif)

* 1 poignée de raisins secs

* 40 cl de lait de coco

1] Épluchez tout les légumes et coupez-les en (gros) cubes. Émincez l'ail et les oignons.

2] Faîtes cuire dans une sauteuse les carottes, les navets, et les pommes de terre 10 minutes (recouvrez d'eau bouillante et salez). Coupez le tofu en cubes

3] Rajoutez ensuite la courgette, l'aubergine et le tofu. Prolongez la cuisson de 10 minutes.

4] Dans une casserole, faîtes revenir l'ail et l'oignon dans un fond d'huile 5 minutes.

5] Rajoutez ensuite le lait de coco aux oignons et les raisins. Épicez avec le curry et rectifiez l'assaisonnement.

6] Égouttez les légumes. Versez la sauce dessus et mélangez délicatement. Servir aussitôt avec du riz.

 Noter : vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir !

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Bonne soirée mes amis !!!

Bises !