Confier son corps au thé

Subtil, délicat et savoureux, le thé est un élixir de santé qui aide le corps à retrouver son équilibre et à éliminer les graisses. 

Fumé, vert, amer, robuste, fleuri, épicé, velouté, âpre…, le thé séduit nos papilles, envoûte nos sens et nous plonge dans une certaine éternité de l’instant. Les chercheurs du monde entier se passionnent pour cet élixir de longue vie, capable de prendre soin de notre corps avec une efficacité étonnante. Certaines de ses composantes, comme les catéchines (ou tanins), des polyphénols issus des flavonoïdes, sont capables de véritables prouesses : elles protègent le cœur en régulant le cholestérol, aident à maîtriser la glycémie (le taux de sucre dans le sang), empêcheraient le vieillissement cérébral … Et sans leur prêter le pouvoir de nous faire maigrir par enchantement, leurs influences sur la silhouette sont bien réelles, même si elles s’exercent de façon indirecte et subtile. Donc, des pieds à la tête, abandonnons notre corps au thé, et sachons déchiffrer ses promesses de bienfaits.

Un vrai nettoyage intérieur

Pour se sentir bien, retrouver une certaine stabilité, notre organisme a besoin de se débarrasser régulièrement de tout ce qui peut le polluer. Comment opérer au mieux ce nettoyage intérieur ? En choisissant des aliments ou des boissons riches en antioxydants, qui protègent nos cellules du vieillissement, pour empêcher le corps de rouiller, pour lui offrir sa détox. C’est une question d’écologie intérieure. Il s’agit de faire le ménage chez soi. »

La richesse en antioxydants du thé en fait un formidable nettoyeur de toxines. L’organisme est protégé des pollutions extérieures, qui nuisent à notre qualité de vie et perturbent notre système hormonal. Tous ces dérèglements internes auraient un impact important sur notre métabolisme, notamment sur une mauvaise élimination des graisses. Boire du thé ne fait pas mincir en soi mais, en remettant les pendules organiques à l’heure, il peut permettre de se délester de ces quelques kilos en trop qui, en augmentant l’oxydation de l’organisme, appauvrissent nos défenses contre la maladie.

Un mieux-être respiratoire

Outre leur rôle de dépolluants naturels, les anti­oxydants du thé ont d’autres vertus. La quercétine, par exemple, que l’on trouve aussi dans l’oignon, le brocoli, la pomme, la cerise, le vin rouge, agit sur notre appareil respiratoire. En augmentant l’absorption de la vitamine C, elle a une action anti-inflammatoire sur les poumons. Cet effet a été observé chez les fumeurs, mais aussi chez les asthmatiques et les personnes sujettes au rhume des foins, qui voient leurs crises s’espacer. Une des conséquences indirectes de ce nouveau bien-être respiratoire est l’amélioration de la qualité et de la quantité de sommeil, deux paramètres qui influencent également notre silhouette. Mieux on dort, mieux on régule son appétit. À l’inverse, le manque de sommeil, qui donne faim, est désormais considéré comme un facteur de risque d’obésité

Un meilleur équilibre veineux

« Chez toutes les personnes bien portantes, le sang nourrit et “lave” les cellules grâce à l’eau du corps », observe Philippe Blanchemaison, phlébologue. Lorsque tout fonctionne bien, cette eau est filtrée puis réabsorbée par les vaisseaux capillaires sanguins. Mais dès que l’équilibre se rompt (hérédité, sédentarité, déséquilibre hormonal, alimentation trop salée…), les capillaires ne réutilisent pas l’eau, qui est alors « retenue » dans les tissus et ne s’évacue plus : le corps réagit en faisant de la rétention.

Résultat : les toxines ne s’éliminent plus, les fluides corporels (sang, lymphe) ne circulent plus harmonieusement. Or, le thé, grâce à ses tanins astringents – c’est-à-dire qui resserrent –, améliore la perméabilité des capillaires. En limitant le phénomène de rétention d’eau, il agit sur le stockage des graisses et ralentit la formation de la cellulite. Boire du thé tous les jours permet d’entretenir ce cercle vertueux.

Une plus grande sérénité

Le thé nous fait du bien. Ses parfums nous enveloppent, sa chaleur nous apaise. Mais, contrai­rement au café, qui accentue la nervosité, le thé est la seule boisson qui calme, relaxe et éveille à la fois. Ce double effet paradoxal, stimulant et apaisant, s’explique par la présence d’un acide aminé, la théanine. Cette substance a la particularité d’atteindre facilement le cerveau et de favoriser la ­fabrication de sérotonine. Une hormone qui, ­libérée, apaise et provoque un sentiment de satiété, car la sérotonine est habituellement secrétée après la consommation d’aliments sucrés.

Un appétit régulé

Pour mincir, le corps n’a pas d’autre solution que de brûler des calories, d’une manière ou d’une autre. La meilleure façon est de bouger. Mais il existe également des « brûleurs » dans le thé. C’est le cas de la théine. Comme la caféine – elle aussi présente dans le thé –, elle augmente la thermogenèse, c’est-à-dire la fabrication de la chaleur par le corps, en forçant l’organisme à brûler de l’énergie, donc des calories. Mais elle n’est pas seule. Les catéchines prennent aussi grand soin de notre santé et de notre ligne. D’abord en favorisant la combustion des graisses, mais surtout en calmant naturellement l’appétit.

Cet étonnant palmarès est dû à l’action de l’épigallocatéchine gallate (EGCG), la forme la plus répandue des catéchines du thé. Ces EGCG potentialisent l’action de l’insuline, l’hormone chargée de faire rentrer le sucre dans les cellules. Un atout santé particulièrement intéressant pour les diabétiques ou les personnes présentant un syndrome métabolique (hypertension, hyperglycémie, tour de taille supérieur à cent deux centimètres pour les hommes et quatre-vingt-huit centimètres pour les femmes…).

Un moment de plaisir

Si le thé nous fait tant de bien, c’est surtout et avant tout parce que c’est une boisson délicieuse et réconfortante. Les thés verts sont parmi les meilleurs pour la santé, car fabriqués sans fermentation, contrairement au thé noir. C’est d’ailleurs ce qui leur donne ce léger goût d’amertume si caractéristique. Certaines variétés japonaises renferment beaucoup plus de catéchines que les autres thés. Intéressants aussi, les oolongs, ou thés bleus, à mi-chemin du thé vert et du thé noir. Enfin, la qualité dépend de plusieurs facteurs : variété, moment de la cueillette, temps d’infusion (cinq minutes d’infusion doublent l’apport en catéchines)… Des scientifiques ont également établi que quelques gouttes de citron permettaient d’assimiler davantage d’antioxydants.

Les arguments santé ou minceur sont nombreux, mais le plaisir est primordial. « C’est la première raison de boire une tasse de thé », insiste Anne Dufour. Profiter pleinement de tous les bienfaits du thé, c’est d’abord l’aimer.

Le choix du bio ?

Depuis avril 2007, l’Union Européenne impose des normes plus strictes aux thés importés, notamment sur leur taux de pesticides. Le Japon, lui, a mis en place le « système de la liste positive des résidus chimiques agricoles dans les produits alimentaires », qui s’applique particulièrement au thé chinois. Mais cela n’élimine pas tous les polluants. Le choix du bio peut donc s’avérer intéressant. Attention, cela ne garantit pas ses qualités gustatives. L’idéal ? Interroger les spécialistes qui savent par exemple qu’une récolte de printemps est moins traitée qu’en été; qu’en plaine, on traite davantage qu’en montagne, où il y a moins d’insectes… Renseignez-vous auprès d’un comptoir de thé.

TROIS JOURS POUR S’ALLÉGER : J’ai copié des exemples de menus basés sur la consommation de thé dans un des sujets de discussion du Groupe. Extraits du Régime thé d’Anne Dufour (Leduc.s Éditions, 2009).

« Si l'on est convaincu par l'idée qu'il n'existe qu'une seule possibilité, les autres s'évanouissent. » Katherine Butler Hathaway

BONNE JOURNÉE ... ENFIN ENSOLEILLÉE ! (dans l'Isère) !!!!

BISOUS MES AMIES.