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Blog de Helene2TrendyFood

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  		• Tout Carpaccio
    publié le 30/05/2008 à 10:12

    « Tout Carpaccio » 30 recettes de carpaccio salés et sucrés 
    d'Olivier Straheli (9,90 euros). 51tcb4qpcwl_ss500_Dans ce livre gai et pratique, 
    vous trouverez, avec les conseils pour la découpe et les assaisonnements, 30 recettes rapides à préparer et des suggestions de présentation et d'accompagnement. Courgettes, huile citronnée au wasabi, Aubergines, huile d'olive et pistaches, Fenouil, sauce poivrons et ajowan, 
    Dorade, citron et piment vert, 
    Saumon, vinaigre de cidre et oignon confit, Canard à la réglisse, Poulet au verjus et macis, Veau au paprika, Veau, 
    huile de rose et baies roses, 
    Bœuf au pesto, Bœuf mangue et poivre vert, Bananes, jus de citron et combawa, Oranges à la verveine citronnelle... Cru, sain et frais ! Sucré et salé ! Le carpaccio se décline, se marie, se sublime ! 
    Il est idéal pour privilégier des ingrédients santé : viande, poisson, légumes et fruits... Des conseils pour réussir vos carpaccio : découpe et assaisonnement... Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.
    A vous de "trancher" toujours plus et gourmand, pour manger... vitaminé et sain ! Rappelons que, Cuisinier et auteur, Olivier Straehli a remporté en 2003, le concours de Cuisine TV. Une fois par mois, il anime des ateliers de cuisine à la Maison des cinq sens, à Bordeaux.



    (2) commentaires


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  • wyve 
    publié le 03/06/2008 à 12:10
    bonjour, Je suis désolée mais je ne vais pas commenter l'article mais je me permet de vous demander (vu que vous êtes végé) : Pouvez me dire ce que sont les escalopes végétariennes car je ne trouve de réponses nulle part.
    En vous remerciant.
  • prosper2 
    publié le 30/05/2008 à 14:33
    carppaccio....jamais osé.... viande crue...poisson cru...ca m inquiéte un peu...bonne journée et bon week end bisoussss

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