Toujours sur notre challenge de la semaine:
comment 5 par jour?
J'aime beaucoup cuire les légumes à la vapeur douce.
Le Père Noël 2006 m'a offert le vitaliseur de Marion:
La cuisson à la vapeur est la plus saine cuisson qui soit, car les légumes conservent leurs vitamines et leurs sels minéraux (même la vitamine C si fragile !),
les enzymes sont toujours présentes,
et les oligo-éléments sont intacts.
Résultat : tonus, bien-être et énergie sont au rendez-vous toute l'année!
C simple & rapide aussi.
Donc chaque midi, je prépare mon repas en jetant quelques légumes dans mon vitaliseur:
épluchage + cuisson, top chrono 15mn!
Par exemple,
le potimarron, la courge butternut, découpés mais avec les peaux (bio of course), sont 2 légumes d'hiver très riches en vitamines et en anti-oxydants.
Le duo classique, carotte brocoli, pour la vitamine A, la vitamine E.
Patate douce & feuilles de blettes, carotte-courgette-céleri, carotte-navet-chou, ...
Ou le panais avec des poireaux, bonne association pour plaire à votre intestin et foie!.
Vous pouvez marier selon votre inspiration et ce que vous ramenez de l'étal bio.
En suivant les saisons.
A défaut du vitaliseur, une marguerite fera l'affaire:
une espèce de grille qui maintient vos légumes au dessus de l'eau en ébullition.
C moins bien, mais C déjà ça!
Bien sur, pas de cocotte-minute qui détruit toutes les qualités nutritionnelles des légumes.
Ensuite, vous composez votre assiette par tiers:
>le riz complet pour l'apport en en glucides lents,
>le tofu, tempeh, seichan ou les lentilles pour les protéines végétales
ou du poisson qui peut aller aussi dans le vitaliseur pour la part de protéines animales,
>et hop, votre portion de légumes vapeur,
le tout avec un filet d'huile d'olive,
des herbes fraiches comme du persil, cerfeuil, coriandre, ... ou des graines de tournesol grillées (pour un petit coup de pouce en oméga3).
Avec une telle assiette, équilibrée,
(ici, tempeh au sésame, brocoli, carotte, poireau, riz)
vous aurez des saveurs très variées, et renouvelables selon l'assortiment,
et surtout, pas de fringale à 16h par appel d'insuline de votre pancréas.
Votre système digestif fonctionnera cool tranquille pour vous libérer une bonne énergie.
...
euh là, on compte combien de portions de légumes?
disons 2!.
Donc récapitulons:
2 avec le petit déj,
2 avec la soupe miso de 10h,
2 avec la portion vapeur,
nous voilà déjà à 6, ...
& on a même pas compté
l'apéro en jus de carottes,
une assiette de crudités en entrée,
et
une purée de fruits en dessert,
(à voir dans des notes prochaines)
ça fait donc encore 3 portions!
donc on est déjà à 9, il est 14h!
Suite demain!
on peut varier les saveurs avec les epices ou les herbes fraiches
par contre dans l'eau du vitaliseur, il ne faut rien mettre: ca ne sert à rien
on peut rajouter les epices dans l'assiette ou les associant avec l'huile.
pour les BB C sur que C l'ideal!
Bon ap ;-)