Magnifique journée ensoleillée,j'en ai déjà bien profité ce matin,2h30 de nettoyage de fraisiers ,un tour au potager a fait du bien !

Cet après midi ,je vais m'avancer dans ma préparation du repas de demain,Rémy vient manger.Je vais profiter de ce beau soleil pour mettre en terre les plants de fleurs achetés hier,j'ai craqué sur des fuchsias 

J'espère que je vais arriver à les garder .

Pas de pesée ce matin,en ce moment ,trop gonflée,pas envie de me gâcher le moral.

Mes défis ,avancent plus qu'à espérer que ça porte ses fruits .....LOL!

Magret de canard au sel de l’Himalaya et endives caramélisées

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 500 g d’endives
• 30 g de beurre
• 1 c. à soupe de cassonade
• confiture de mangue
• sel de l’Himalaya, poivre
•  

Préparation
 

1

Préparez les endives :

2

Coupez les endives en deux, retirez la base dure et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.

3

Dans une grande sauteuse, faites mousser le beurre et colorez-y les endives, côté bombé au-dessus.

4

Arrosez régulièrement avec le jus.

5

Quand les endives sont bien colorées ajoutez la cassonade et laissez caraméliser légèrement.

6

Préparez les magrets :

7

Préchauffez le four th. 7 (210°C).

8

Dans une poêle chaude sans matière grasse, posez les magrets côté peau, faites fondre la graisse et laissez colorer pendant 2 min. à feu moyen. Retournez et poursuivez la cuisson 2 min.

9

Déposez les magrets dans un plat allant au four.

10

Poivrez et parsemez de sel de l’Himalaya sur les deux faces.

11

Enfournez pour 6 minutes.

12

Sortez du four, couvrez d’un papier d’aluminium et laissez reposer pendant 5 min.

13

Servez avec les endives caramélisées et la confiture de mangue réchauffée avec une cuillère d’eau.

Je vais les servir avec des cerises ,le dernier bocal de l'année dernière