Ce matin,direction le parcours santé ,faut faire courir la miss et juste avant d'y arriver un grand champ ou elle aime courir ,pas de chance à peine montés en voiture ,la pluie et un vent fou ,mais,il en faut plus pour nous couper dans notre élan .

Le parcours santé se trouve dans la forêt,beaucoup de branches de tombées et des arbres déracinés et les sentiers sont gadouilleux,du coup on a écourté ,ça glissait trop ,mais,j'aime toujours autant marcher sous la pluie !

Cet après midi repos,grosse crise depuis ce matin,elle s'annonçait depuis quelques jours ,mais j'espérais que ce n'était qu'une alerte 

Petites astuces pour cuisiner moins sucré.Conseils de Pierre - Matthieu Moulard,chef  pâtissier à l'atelier des chefs

Epices,édulcorants ,arômes.....Il existe des solutions pour confectionner de délicieux desserts en ayant la main légère sur le sucre .

Aumônières de pommes façon tatin 

Pour 4 pers

cuisson 15 mn

5 feuilles de brick  rondes 

80 g de beurre 

4 pommes 

40 g de sucre

5 cl de crème liquide 

50 cl de crème anglaise 

Eplucher et évider les pommes 

Tailler 24 quartiers 

Dans une poêle ,faire fondre 60 g beurre avec le sucre .Ajouter les pommes.Laisser caraméliser en gardant les pommes croquantes 

Ajouter la crème .Laisser tiédir 

Faire fondre les 20 g de beurre restantes,découper une feuille  de brick en 4.Déposer cette doublure au centre des autres feuilles ,les badigeonner avec le beurre fondu 

Poser 6 quartiers de pommes par feuille 

Refermer comme une bourse ,les maintenir fermé avec 2 cures dents entrecroisés .

Déposer les aumônières sur une plaque à pâtisserie ,cuire entre 12 à 15 mn ,four à 210°C.Retirer les cure dents et servir avec la crème anglaise

La pomme,riche en fibres,rassasie rapidement,aussi parce qu'elle demande à être bien mâchée