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Blog de Franca27600
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Tarte à la citrouille salée (2 tartes de saison ) publié le 26/11/2013 à 14:11
Tarte à la citrouille
Pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 400 g de chair de potiron
- 1 oignon
- 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 50 g de parmesan
- 50 g de gruyère râpé
- 25 g de beurre
- sel et poivre
1Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent.
2Laisser refroidir le mélange. Y ajouter les oeufs, le fromage, la crème, le persil, saler et poivrer.
3Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.
4Cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.Tarte de potimarron, lardons et oignons caramélisés
Ingrédients (pour 8 personnes):- 600g de potimarron
- 1 gros oignon
- 25cl de crème semi-épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- lardons fumés
- sel et poivrePréparation de la recette :
- Préchauffer le four à Th 5-6 (200°C)
- Placer la pâte dans un moule à tarte.
- Après avoir précuit le potimarron, le réduire en purée.
- Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la crème, saler et poivrer.
- Incorporer la purée de potimarron.
- Battre les blancs d'oeufs en neige puis les ajouter à la préparation.
- Faire revenir lardons et oignon à feu vif.
- Les placer sur le pâte à tarte et finir par verser la préparation potimarron, oeufs et crème.
- Mettre au four environ 35 min.
Bon appétit !!!(6) commentaires
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Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
Gros bisous
Comment te sens tu aujourd'hui ? Voilà deux bonnes recettes de potiron que tu nous offres, merci beaucoup. Je n'ai jamais mangé de tarte au potiron.
Bisous,
bonne journée
alors que choisir???
merci à toi
gros poutous edith