Histoire de courge

courge siam

Les ancêtres des courges proviendraient d’Amérique centrale, quelque part entre le Mexique et le Guatemala. Elle sont ensuite été cultivées sur tout le continent américain et ce depuis 10 000 ans. Les Indiens la cultivaient pour ses graines, car le légume était peu charnu à l’époque. Cette caractéristique a évolué avec des siècles de culture qui ont permis d’obtenir des saveurs plus fruitées et des variétés plus en chair.

Les courges ont été introduites en Europe suite à la découverte de l’Amérique. La courge a finalement conquit le monde entier et aujourd’hui, les principaux pays producteurs de courges sont la Chine, la Roumanie, l’Égypte, l’Argentine, la Turquie, l’Italie et le Japon.

Dame Butternut en culture

La courge butternut (Cucurbitamoschata) fait donc partie de la très grande famille des cucurbitacées pour laquelle les botanistes ont identifié 130 genres, divisés eux-mêmes en quelques 800 espèces.

Les courges sont récoltées à partir du 15 septembre et stockée dans le hangar, elles sont enfin distribuées au fur et à mesure dans vos paniers.

Et savez-vous que les courges font l’objet de collection au Prieuré de Saint-Remy-La-Varenne (49).En 1989,il présente la première collection de Cucurbitacées, réalisée par des cucurbitophiles donc, à l’occasion de la maintenant traditionnelle fête des Hortomnales. La collection et la connaissance de cette famille botanique se sont étoffées au fil des manifestations et leur site vous les présente une à une : www.cucurbitophile.fr.

Voilà il ne vous reste plus qu’à vous régaler. Les courges sont pleines de vitamines et pour tous ceux qui veulent un bronzage naturel, elles préparent la peau au soleil d’été, un peu comme les carottes quoi   

Les muffins aux pommes et butternut

Voici une délicieuse recette de muffins bien parfumée, réalisée avec de la courge butternut. Elle est inspirée par des pâtisseries dégustées à New York, en effet les New-yorkais adorent utiliser les courges dans les desserts. Alors, vous avez envie de tester ?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 15 muffins environ) :

- 250g de butternut râpées

- 2 pommes

- 150g de farine(On peut en mettre 200 g ,car ils retombent trop facilement en fin du cuisson )

- 125g de noisettes en poudre

- 150g de sucre roux

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe d'huile(j'en ai pas mis et ça ne manque pas,ou alors pour parfumer une cuillère)

- 15g de beurre

- 1 cuillère à café de cannelle moulue

- un sachet de levure chimique

- une pincée de sel

Faites pré-chauffer votre four à 180°C (Th. 6). Epluchez les pommes et rapez-les. Faites de même pour la courge. Fouettez les oeufs avec le sucre roux puis ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisettes. Ajoutez la courge butternut et les pommes râpées, la cannelle et l'huile. Mélangez bien.

Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Enfournez et faites cuire entre 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez les muffins du four, laissez-les refroidir et démoulez-les.

Faudrait que je prenne le temps de faire de la confiture .C'est dlicieux !