Hier matin ça a été très speed ,levée tard ,en plus j'avais besoin de faire quelques courses et rentrée en oubliant ce dont j'avais le plus besoin .....LOL.J'ai rencontré une copine ,on a pas mal discuté ,

elle adore les animaux et aide les refuges en leurs apportant couvertures,draps  et tout ce qui peut apporter du confort à ces pauvres délaissés ,du coup hier après midi ,du tri dans mes couvertures et draps .

Rentrée chez moi vers12 h 30 et là ça a été la course ,ranger les courses ,préparer le repas,vider le lave vaisselle,préparer un gâteau et bien quand je suis sous pression faut voir tout ce que je peux faire,j'ai chronométré .....mdr!

12h45 

 Papillotes de cabillaud sauce vanille

Pour 4 personnes :

• filets de cabillaud frais sans la peau : 4 x 200 à 250 g (selon l'appétit des convives)
• 2 gousses de vanille
• 100 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème
• 5 cl de vin blanc sec
• 2,5 cl de vinaigre de vin blanc
• 4 cuillères à soupe d'échalotes taillées en petits dés
• sel, poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de fond de poisson ou de crustacés(j'ai juste mis de l'eau )

Sortez le beurre à l'avance afin qu'il soit bien mou. Grattez l'intérieur des gousses de vanille pour récupérer les graines. Travaillez le beurre en pommade avec la vanille. 

Préparez 4 papillotes, déposez un filet de cabillaud dans chaque, ajoutez une noix de beurre vanillé par dessus, fermez hermétiquement. Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7). Remettez le reste de beurre au réfrigérateur dans la partie la plus froide, afin qu'il soit à la bonne consistance pour la confection de la sauce (vous pouvez aussi le mettre quelques minutes au congélateur). 

Faites réduire les échalotes, le vin, le vinaigre et le fond de crustacés jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 2 cuillères à soupe de liquide. Sur feu doux, ajoutez le beurre vanillé bien refroidi morceau par morceau, en fouettant vivement afin de faire monter la sauce. Lorsque tout le beurre est incorporé, ajoutez la crème en filet, tout en continuant à fouetter. La sauce doit avoir suffisamment de corps, mais ne la chauffez pas trop, elle pourrait se défaire (beurre d'un côté, crème de l'autre : pas très appétissant). Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez cette sauce au chaud. 

Faites cuire les filets de cabillaud en papillote au four pendant environ 15 minutes. Servez-les très chauds, nappés de sauce à la vanille. 

J'ai servi avec du riz basmati et des épinards 

 Pendant que tout ça cuisait ,j'ai râpé de la betterave et préparé un gâteau à la courgette ,à 13 h 30 à table!

Hier pesée et TRES GROSSE déception ,mon poids ne bouge pas 

du coup j'ai décidé de sortir ma balance de cuisine ,je sais que chez moi c'est les quantités qui font défaut .

Ce matin ,j'ai calculé ce que j'avale dans une journée en moyenne et je n'arrive pas à 1000 calories 

Mon menu de la journée!

Calories 898 kcal 

Protides 75 g

Lipides 17 g

Glucides 111 g

 

Equilibre alimentaire   (8/10)

• petit déjeuner:

• Beurre 10g ,Confiture  15g,Pain de campagne 60g

  Déjeuner 

• Dinde - Escalope 150g

  Haricot vert 200g

  Riz 150g

   

• Goûter

• Grenade

• Dîner 

• Cabillaud 150g

• Courgette 200g

   

  Vous en pensez quoi ???

​