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Blog de Franca27600
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Risotto aux courgettes safrané publié le 13/09/2013 à 10:40
pppppfffff,j'étais heureuse de partager quelques recettes avec vous ,tout s'est envolé ,
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
120 g de riz (de préférence du riz rond)
1 courgette
1/2 oignon
0,50 de bouillon de légumes
2 c. à café de Parmesan rapé
2 c. à café d'huile de noix
Safran
Sel, poivre
Préparation :
Couper la courgette en rondelles(Moi je la râpe, gros trous) . La faire revenir dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes pour qu'elles soient fondantes. Saler et poivrer. Réserver.
Faire fondre l'oignon coupé en petits dés. Lorsque l'oignon est fondu, ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que les grains soient un peu dorés.
Verser le safran, puis le bouillon de légumes petit à petit sur le riz qui doit l'absorber. Le risotto est prêt quand le riz est "al dente".
Ajouter le parmesan puis la courgette en fin de cuisson.
(6) commentaires
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Je vais aller chercher du cabillaud c'est le poisson préféré d'Ambre et ferais ton riz safrané avec ma courgette + une autre riquiqui !
Merci pour ta recette. Ce soir je te dirais si c'était bon, ma fille aînée et Ambre viennent dîner avec moi.
Bisous,
javais des spaghetti bolognaise et une ratatouille le choix a été vite fait avec les petits tu penses....
j'ai la ratatouille dans les bras et le poulet rotis
ca sera pour demain
et toi comment vas tu?
pour ce qui d'etre heureuse je m'y efforce chaque jour,en prenant tout instant pour un instant de joie,de liberté,de bonheur.
bonne journée soeurette
Donc je vais pouvoir utiliser la seule courgette du jardin qui est venue à point, lesautres ayant lamentablement pourri faute trop de soins. Trop arrosées m'a dit un jardinier aguerri.
Si tu viens un jour en Bretagne je serais très heureuse de te rencontrer.
Bisous,