Donc que pourrais-je vous apprendre sur le raisin ?

Déjà sachez que la culture du raisin a débuté il y a 7000 ans chez les Egyptiens. Les Grecs et les Romains ont développés divers variétés qu'ils ont ensuite rapporté en Europe. A l'heure actuelle, c'est problablement l'une des cultures les plus anciennes et la plus répandue au monde. On le consomme à l'automne, saison où on le récolte.

Le raisin est présenté sous forme de grappe de plusieurs couleurs :

- Il existe le raisin blanc avec la couleur verdâtre, jaunâtre, jaune doré ou bien encore plus foncée

- Ensuite le raisin rouge, il peut être rose ou noir-violet

Comment peut-on le consommer ?

On connnait bien sûr sa transformation pour en faire du vin, du champagne, du cidre, du jus de pomme, ....

Mais on l'utilise aussi en cuisine, en pâtisserie, en collation, ...

Il permet aussi de faire du vinaigre de vin, de fabriquer de l'huile végétale de pépin de raisin (que j'utilise en cosmétique pour ma part)

Il peut être aussi séché pour le manger en raisin sec qui agrémente merveilleusement bien les apératifs entre amis ou là encore pour les pâtiseries, la cuisine, ...

Dans la région de Seyssel, on fait aussi du marc de café pour en habiller la tomme, je vous avoue que c'est un vrai régal.

Ses qualités :

Il est pauvre en calories : pour 125 g d'une grappe, il nous apporte seulement 80 kcal (sucre rapidement assimilable par l'organisme), mais en contrepartie il nous offre :

- des vitamines (B1, B2, B6, B12, PP), sans oublier de la vitamine C

- des minéraux : potasssium, magnésium, calcium

- de la bêta-carotène pour le raisin noir

Il permet aussi de nous désaltérer car c'est un fruit riche en eau, les pigments rouges et violets du raisin noir (anthocyaniques) améliorent la résistance des petits vaissaux sanguins. L'anthocyanique permettrait aussi la diminution du risque cardio-vasculaire et la prévention des cancers.

D'autres pigments permettrait de régulariser le niveau du cholestérol sanguin et de réduire l'activité des plaquettes.

Comme vous pouvez le constater, la nature nous donne beaucoup pour prendre soin de nous.