Une journée assez agréable en fin de compte, la température est douce malgré que le soleil est pas trop là. Au moins pas de pluie en ce dimanche. Ce matin je suis allée à la messe et il y avait une cérémonie pour souligner la première communion de 11 enfants. En tout, dans nos 8 paroisses fusionnées il y aura 108 enfants à faire leur première communion. J'aime bien ces cérémonies toutes simples sans trop de clinclin. Cela fait intime et met les enfants à leur aise. Ils sont tellement mignons à cet âge-là.

Mon poulet d'hier soir - j'ai adoré. Sylvain s'est reservi et je peux dire que mon homme est plutôt un gars difficile. Il n'aime pas trop trop s'aventurer à découvrir de nouvelles recettes.

Poulet rôti et pommes de terre au romarin

Ingrédients :

175 g (3/4 d'une brique de 250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli

(j’ai pris des triangles de la Petite Vache qui rit)

3 c. à thé de romarin séché, divisées

(j’ai pris du romarin frais et même quantité)

2 c. à thé de poivre, divisées

1 poulet entier (3 1/2 lb/1,75 kg)

6 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante KRAFT, divisées

2 livres (1 kg) de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 po

(j’ai pris des pommes de terres blanches)

6 tranches de bacon cuit, bien croustillant, égoutté et émietté

(J’ai mis 1 c. soupe de graines de bacon)

2 oignons verts (échalotes), en rondelles

*CHAUFFER *le four à 375 °F.

Mélanger le fromage à la crème avec 2 c. à thé de romarin et 1c. à thé de poivre. En commençant par le cou, passer délicatement vos doigts ou le manche d'une cuillère en bois sous la peau du poulet pour la décoller; éviter le plus possible de la déchirer. Introduire la préparation au fromage sous la peau au moyen d'une cuillère; pousser avec vos doigts pour répartir à la grandeur du poulet, y compris sous la peau des cuisses. Déposer le poulet dans un plat peu profond allant au four. Badigeonner avec 2 c. à soupe de vinaigrette.

*METTRE *les pommes de terre dans un plat de 9 x 13 po allant au four. Enrober avec le reste de la vinaigrette (4 c. à soupe), du romarin (1 c. à thé) et du poivre (1c. à thé). (J’ai ajouté 4-6 c. à soupe d’eau.)

Cuire le poulet et les pommes de terre 1 heure 15 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 °F), en remuant les pommes de terre toutes les 30 min. (Mes pommes de terre étaient cuites au bout de 45 min. – je les ait sorties du four et recouvertes d’une feuille de papier d’aluminium pour les garder au chaud).

*TRANSFÉRER *le poulet sur un grand plat de service; réserver le jus de cuisson. Laisser reposer le poulet 10 min. Entre-temps, incorporer le bacon et les oignons verts aux pommes de terre; mélanger délicatement. Disposer autour du poulet dans son plat. Enlever à l'aide d'une cuillère l'excédent de gras du jus de cuisson. Arroser uniformément le poulet et les pommes de terre avec le jus, puis servir.

Remarque

Ça n'est pas grave si vous déchirez un peu la peau; votre poulet sera quand même bon et juteux.

Remarque

La cuisson dans des plats séparés permet de recueillir les sucs savoureux de la cuisson du poulet ainsi que d'avoir des pommes de terre dorées et bien croustillantes.

Bon appétit!