bonjour les filles. Là je me sens mieux. Hier je me suis couchée j'étais vraiment épuisée et mes os avaient le doublent de mon âge tant ils me faisaient souffrir. Mais après une bonne nuit de sommeil, je suis OK.

Pour vous faire plaisir et découvrir les plats du Québec, je vais vous mettre des petites recettes et ainsi, vous apprendrez à mieux me connaître par l'estomac...peut-être même que certains plats que je mange que pour vous vous les connaissez sous une autre épellation.

Cretons de porc

Source; Le Porc du Québec

1 oignon, haché finement

500 g (1 lb) porc haché mi-maigre

200 ml (3/4 tasse) bouillon de légumes (ou de volaille)

1 ml (1/4 c. thé) cannelle moulue

1 ml (1/4 c. thé) clou de girofle moulu

15 ml (1 c. soupe) persil haché

Sel et poivre au goût

75 ml (1/3 tasse) chapelure

A feu très doux, faire cuire oignon et viande. Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Assaisonner au goût. Retirer du feu et incorporer la chapelure et battre à l’aide d’un batteur électrique.

Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures environ.

Rendement; 4 portions

Valeur nutritive :

359 cal. Protéines : 24 g Glucides : 9 g Matières grasses : 25 g

Suggestion d’accompagnement :

Servir avec un soupe aux légumes et une miche de pain croûté de blé entier.

Les repas pauvres en protéines nous laissent sur notre faim. Pour cette raison, il est recommandé d’inclure une source de protéine de qualité à chaque repas. Au petit déjeuner, pourquoi ne pas agrémenter vos rôties de cretons de porc pour partir la journée du bon pied.

Menu santé :

Soupe aux légumes

Cretons de porc

Miche de pain croûté de blé entier

Morceaux de cheddar et quartiers de pomme

Mes commentaires personnels :

En saison, je remplace l’oignon par ¼ tasse de ciboulette.

Il m’arrive de prendre du veau haché au lieu de porc et c’est très bon.