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Bonjour !
Blog de DEBI
aide blog-
une recette que j'ai recu publié le 31/08/2007 à 17:39
C'est le Week ENNNNNNNNNND
faut que je me calme encore un peu de boulot avant de partir.
Pour ne rester sur une note négative.
Une tres belle recette a mon avis assez regime.
Ingrédients pour la recette de Salade de Coco de Paimpol aux tomates cerises et gambas grillées :
1 kg de Coco de Paimpol
A.O.C pour en obtenir 400 g
1 l (2 cubes) de bouillon
de volaille
2 carottes
1 oignon
8 gambas
1 cuillère à café de pignons de pin
Bouquet d’herbes fraîches (thym, laurier) macérées dans une cuillère à café d’huile d’olive
Pour la vinaigrette :
½ cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation de la recette de Salade de Coco de Paimpol aux tomates cerises et gambas grillées :
Ecossez les Cocos de Paimpol et faites les cuire dans le bouillon de volaille avec les carottes, l’oignon, le thym et le laurier durant 30 mn.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Egouttez les cocos et disposez-les dans des coupelles individuelles.
Préparez la vinaigrette puis mélangez aux cocos en ajoutant quelques tomates cerises coupées en 2, les pignons de pin et les herbes.
Laissez mariner 20 minutes au frais.
Pendant ce temps grillez les gambas à la poêle puis présentez-les sur chacune des coupelles à raison de deux par personne.
(6) commentaires
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rien que pour faire la promotion de ce très beau petit port de pêche qu'est Paimpol
pour info, les cocos de Paimpol (AOC) sont des haricots blancs frais, qu'on trouve chez les (bons) primeurs... plus "fins" au goût que les haricots secs, et vraiment succulents !!
(je crois que la saison c'est un peu plus tôt dans l'année mais on peut peut être encore en trouver...)
bis et courage
Je vais essayer c clair!
Merci Débi!!!
Bon week à toi! Bizzzzzzzzzzz