Bonjour à toutes et à tous,

Nous voila au mois d'août ! En vacances ou non, quoi de plus agréable que de profiter de ce mois estival pour organiser une petite escapade en pleine nature et un pique-nique entre amis ou en famille ?

Si les occasions de déplier la nappe dans l’herbe sont multiples, les possibilités de menus équilibrés et en accord parfait avec les principes de la méthode Chrono-Géno-Nutrition n’en sont pas moins infinies.

Pour vous aider à préparer ce repas au grand air, voici ce que je vous conseille pour élaborer votre salade composée :

- une source protidique maigre ou riche en oméga 3 : poulet rôti (de préférence sans la peau), filet dinde, saumon fumé ou truite fumée, oeufs durs, viande des Grisons, jambon de volaille, sardines, thon au naturel, etc.

- un mélange coloré de légumes : asperges, carottes, salade verte, tomate, concombre, champignons de Paris, poivrons, courgette râpée, etc. 

Vous pourrez alors assaisonner votre salade avec une vinaigrette maison à l'huile d'olive, de noix, de noisette ou de sésame, avec une petite sauce au yaourt, au citron et aux herbes ou encore à la crème de soja. Laissez libre court à vos envies et à votre imagination !

Si vous préférez la version sandwich, préférez en phase 1 du pain Essène car son IG est très bas (30 seulement). En phase 2 vous pourrez opter pour du pain intégral, du pain noir Allemand Pumpernickel ou éventuellement du pain de seigle complet (50% de seigle minimum). Vous pourrez alors garnir votre sandwich de saumon fumé, de jambon de volaille, de thon, de poulet émincé, de tomates, de concombre, de roquette ou de laitue. Vous pourrez y ajouter du coulis de tomate ou de la moutarde ou encore des cornichons si vous aimez !

Pour le dessert, si vous êtes en phase 1, optez de préférence pour un laitage maigre : faisselle, petits suisses, yaourt au soja ou fromage blanc à 0 % MG. Si vous êtes en phase 2, n'hésitez pas à préparer à l'avance une belle salade de fruits de saison : fraises, pêches, nectarines, prunes, abricots, framboises, mûres, etc. Le tout est de bien choisir des fruits à IG inférieur ou égal à 40 !

Pendant votre pique-nique, pensez à bien vous hydrater en buvant de petites gorgées d'eau tout au long de votre repas. Songez également à manger lentement et à bien mastiquer chaque bouchée !

Il ne vous reste plus qu'à programmer la date de votre prochain pique-nique !

Bonne journée,

Claude Chauchard