Bonjour à toutes et à tous !

En cette veille de weekend, je vous propose de découvrir la recette que vous avez choisi la semaine dernière via mon sondage Facebook : taboulé de quinoa au poulet.

Cette entrée fraîche et légère est en effet idéale pour vos repas entre amis ou en famille, surtout avec les beaux jours qui reviennent ! Je précise également que cette recette est toute conseillée pour les personnes du groupe O !

Ingrédients pour 1 personne :

- 40 g de quinoa

- 1 tomate bien mûre

- 2 c. à c. d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1/4 poivron vert 

- 1/4 oignon blanc 

- 30 g de blanc de poulet cuit (ou reste de poulet rôti)

- 1 pointe de couteau de paprika

- 1 pointe de couteau de cannelle

- 5 brins de menthe fraîche

- Sel, poivre

Préparation :

- Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet puis égouttez et rincez à l'eau froide.

- Mélangez avec l'huile d'olive. Pelez les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante non salée. Coupez-les en petits morceaux ; ne jetez pas la pulpe.

- Versez sur le quinoa le jus du citron et les tomates. Mélangez bien.

- Ouvrez le poivron. Enlevez le pédoncule, les graines et les parties blanches puis lavez-le et détaillez-le en petits morceaux. 

- Épluchez l'oignon blanc, lavez-le et hachez-le finement. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux.

- Incorporez le tout au quinoa. Salez et ajoutez le paprika, la cannelle et les feuilles de menthe lavées et ciselées. Mélangez bien.

- Réservez au réfrigérateur 2 heures minimum. Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de menthe.

Comment trouvez-vous cettte recette ?

Proposez vous aussi vos recettes afin de les partager avec les autres membres du programme Chrono-Géno-Nutrition ! Pour cela, cliquez ici : http://chrono-geno-nutrition.aujourdhui.com/compte/recettes/proposer-une-recette.asp

Bonne journée et bon weekend !

Claude Chauchard