Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je souhaiterais revenir avec vous sur l'intolérance au lactose, qui est très répandue.

Le lactose, c'est en fait le "sucre" du lait que l'on retrouve dans le lait de vache, de chèvre et de brebis, ainsi que dans tous leurs dérivés (yaourts, fromages...). Pour le digérer, une enzyme produite par le corps est indispensable : c'est la lactase. Malheureusement, elle est parfois présente en quantité insuffisantes chez certaines personnes et le lactose passe dans l'intestin sans avoir été digérée, ce qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que douleurs abdominales, ballonnements, constipation... Certaines personne peuvent aussi connaitre maux de tête, fatigue chronique ou encore troubles de la concentration.

Ces effets peuvent apparaitre plusieurs heures après la consommation de lactose et durer plusieurs jours.

Attention toutefois à ne pas confondre intolérance et allergie au lactose. L'allergie est caractérisée par une réaction immunitaire qui impose la stricte suppression du lactose. L'intolérance elle, est caractérisée par l’absence totale ou partielle de lactase qui permet en général de consommer du lactose en petite quantité.

Êtes-vous intolérants au lactose ?

Alors, comment couvrir les besoins journaliers en calcium lorsque l'on est intolérant au lactose ? Il vous suffit de substituer les produits à base de lait par des équivalents sans lactose mais enrichis en calcium. Mais sachez que d'autres produits sont naturellement enrichis en calcium, comme les légumes verts, les amandes ou encore certaines eaux minérales.

Ainsi, si vous êtes intolérants au lactose, je vous invite à remplacer le lait de vache (ou de brebis et de chèvre), la crème fraiche et les yaourts par les produits suivant :

- les boissons végétales nature, enrichie en calcium (amande, soja, riz, noisette, quinoa)

- yaourt au soja nature, enrichi en calcium

- crème de soja ou de riz

A bientôt,

Claude Chauchard