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Expert en nutrition
Blog de ClaudeChauchard
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La baie de Sureau publié le 08/09/2011 à 09:19
Bonjour à toutes et à tous,
Mardi je vous demandais sur ma page Facebook quelles étaient les propriétés de la baie de Sureau.
Mais avant de vous donner la bonne réponse, je vous propose d’en découvrir un peu plus sur cette petite baie noire.
La baie de Sureau est une plante que l’on trouve en Europe et en Amérique du nord. Il en existe trois variétés principales :
- Le sureau noir, reconnaissable à ses petites baies noires
- Le sureau rouge, constitué de grappes rouges
- Le sureau glauque, et ses petites baies bleues
Le Sureau noir est très prisé dans les pays Nordiques, qui en font le traditionnel vin de Sureau. Elles sont aussi souvent utilisées dans les limonades, en sirop, ou encore dans la bière, comme arôme. Elles peuvent aussi se retrouver dans la composition de certains gels ou confitures.
Leur consommation crue est totalement déconseillée puisqu’elles peuvent être toxiques. Cette toxicité est détruite pendant la cuisson.
Alors, quelles sont les propriétés de cette plante ?
Riches en glucides et en carotène, ces baies ont des propriétés immunitaires et permettent de se défendre plus facilement contre les infections, comme la grippe ou le rhume par exemple. Elles sont également riches en flavonoïdes et en antioxydants.
Connaissiez-vous cette plante et ses propriétés ?
Bravo donc à Evelyne Thomas, Marie-Hélène Putz et à Séverine Jegat qui ont choisit la bonne réponse !
A bientôt,
Claude Chauchard
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