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Bonjour !
Blog de Claude31
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Le bonhomme de pâte. publié le 01/11/2008 à 00:02
Puisque Saint Nicolas approche, voici le moment de s'entraîner. Et ce sera au point pour le petit déjeuner de Noël.
Recette du cougnou
- 1 kg de farine
- 8 oeufs,
- 77 g de levure,
- 50 g de sucre,
- 4 à 6 dl de lait,
- 200 à 400 g de beurre,
- 15 g de sel
- des raisins de Corinthe.
- Dans la moitié du lait tiédi, ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure gonfle.
- Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le beurre ramolli, le sel, la levure préparée et le solde du lait tiède.
- Bien travailler la pâte à la cuillère en bois ou à la main jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine pour ensuite former une boule de pâte lisse et élastique.
- Couvrir la pâte d'une serviette et la mettre à reposer dans un endroit tiède. La pâte doit lever et augmenter de volume.
- Saupoudrer de farine une planche de travail, y étaler la pâte et former le cougnou.
- Graisser une plaque allant au four, y poser le cougnou et le laisser encore reposer pendant 30'.
- Préchauffer le four à 210°.
- Badigeonner le cougnou avec un oeuf battu
- Laisser le cougnon cuire environ 30' à four modéré (230° - 240 °).
Pour vérifier si le cougnou est à point, enfoncez-y une aiguille à tricoter. Si la pâte n'adhère pas, le cougnou est cuit.
Je conseille d'ajouter 100g de raisins (blancs), 100 g de sucre perlé et pour un peu "corser"de la cannelle. Ne pas être économe avec le beurre donne des bonshommes de qualité.
(5) commentaires
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Le soleil est là je vais en profiter pour ranger ma terrasse avant les grands froids passe un bon dimanche
BISOUS
Je vais prendre la recette et quand même le goûter avant...pour goûter...seulement...!(rire)...! tu parles...irrésistible...!
Bises
Mais c'est une variante et 'est vrai qu'elle doit être bonne.
Super ta recette je vais la recopier je vais en faire et si c'est réussi j'en ferais pour le petit déj de noêl.
Passe une bonne journée
BISOUS