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Blog de Claude31

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  • Vous connaissez les "inglitins" ?
    publié le 26/10/2008 à 11:53

    Inglitins aux pommes

     

    Ingrédients

    1 kg de pommes de terre
    4 pommes

    4 saurets fumés.

    Sel et poivre

    Beurre

    Vinaigre.

    Préparation :

    Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
    Eplucher et couper les pommes en morceaux.

    Cuire les pommes de terre à l'éau salée.

    Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux de pommes.

    Egouttez et ajoutez 2 c.à.s de vinaigre, du poivre et une noix de beurre.

    Entre-temps cuire les saurets à la poêle.

     

    Ancienne recette que les jeunes snobent car l'odeur de cuisson des saurets est forte, et que ça demande un peu de travail. Mais on est loin avec ce plat des goûts uniformisés à la monde européenne.

    Employer du vinaigre d'alcool, plus acide et avec moins de parfum, il convient mieux.

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