Bribri, ceci pour te donner la recette du sirop, qui n'est pas du caramel.
Les laquemants, ou laquements, souvent écrit lacquemants, sont des galettes
>plates, cuites, faîtes d'une pâte dont le secret est bien gardé par les
>forains de bouche de Belgique (je n'ai jamais vu de laquemants à Paris).
>Lorsque le laquemant (orthographe la plus précise recommandée par le
>philologue liégeois, le professeur Maquet) est à point, il est prestement
>coupé en deux (dans l'épaisseur) et généreusement fourré d'un sirop
>noirâtre qui rappelle le sirop d'érable cher au canadiens. Consommé
>immédiatement, il est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
>
Laquements "foire de Liège"
Ingrédients pour 60 galettes (laquements)
600 gr de farine de froment - 25 g de levure - 20 g de jaune d'oeuf - 200 g de beurre - 100 g de sirop de candi - 250 g de lait tiède - 50 g de sucre semoule - 5g de sel - vanille
Ingrédients pour le sirop:
100 g de sirop de candi - 125 g de sucre semoule - 50 g de miel - 100 g de beurre - 10 g d'eau - fleur d'oranger - cannelle
Préparation:
1./ La pâte:
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double. Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm. Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement.fourrer avec le sirop.
2./Le sirop:
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir..
Je connais ce péché là...un de plus !
Quand j'étais plus jeunes ! mon petit plaisir...c'était les " GALETTES RITA "...
Bon ! c'est plus l'heure de penser " bouffe "...!
Dodo ! bisous !
Pas très régime mais surêment très bon hummmmmmmmm. Passerais bien à Liège pour faire la foire avec toi et manger ces petites galetttes,ça doit être super sympha. Ca dure combien de temps ta foire.
BISES
En tout cas, vue tout ce qu'il y a dans cette recette je ne pense pas que ce soit tellement régimé. Mais une en passant ... lol
Bisous
Bonne journée à toi, je reviendrai voir et copier ta recette pour l'instant je ne veux pas trop me mettre en appétit ...Bizzzzz
Je suis toujours à l'affût de recettes originales. Alors un grand merci.
Bonne journée