Je n'ai jamais voyagé dans les pays du Maghreb, mais depuis que j'habite le 18ème arrondissement de Paris, j'ai l'impression parfois de vivre en Afrique du Nord, avec les boulangeries maghrébines qui exposent leur appétissant pain matlouh, ou encore leur msemmens... Les effluves de tajines, de couscous ou de harira qui viennent chatouiller les narines dès que je passe à proximité d'un restaurant maghrébin. Les pâtisseries orientales merveilleusement dressées dans les vitrines : montecaos, cornets pistaches, baklawa, zlabia et autres parfums mielés à l'eau de fleur d'oranger... c'est un peu comme si je connaissais déjà les charmes de ces pays ensoleillés.
Peut être que je visiterai Marrakech et sa fameuse place jama-el-fna au mois de septembre...

En attendant, j'ai laissé entrer le soleil dans ma cuisine, en imaginant ce Cake Senteurs du Maghreb.
Quels ingrédients se cachent donc derrière ce titre ?
De la poudre d'amandes, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle, du pavot, et de l'huile de noix (à défaut d'huile d'argan)... Des saveurs et des parfums enivrants, il suffit de fermer les yeux et de laisser voyager ses papilles...

CAKE SENTEURS DU MAGHREB - pour 1 moule à cake en silicone

- 180 g de farine
- 70 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 faisselle non égouttée (= 100 g ou fromage blanc 100 g ou yaourt nature 125 g)
- 80 g à 100 g de sucre roux (selon les goûts)
- 3 CàS d'huile de noix + 1 CàS d'huile neutre (Tournesol...)
- 4 CàS d'eau de Fleur d'Orange
- 2 CàS de graines de Pavot
- Cannelle

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la faisselle, puis les huiles et l'eau de Fleur d'Oranger.
3. Tamiser au dessus de cette préparation la farine avec la levure, la poudre d'amande, la cannelle, et rajouter les graines de Pavot. Verser dans un moule à cake et faire cuire environ 30 min jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus humide.
4. Démouler lorsqu'il est tiède, et déguster une petite tranche à l'heure du thé ou pour le petit déjeuner !

Ca vous tente ?

100 % de plaisir   et 0 % de complexes :
le "fait maison" permet de maîtriser les ingrédients, leur qualité et leur quantité !



Cathy SCHMITT©