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Blog de CathySchmitt

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  • Le thon... c'est toujours aussi bon :)
    publié le 02/03/2008 à 20:35

    J’ai récidivé !

    Rien de plus pratique que d’avoir une boîte de thon au naturel chez soi.
    On la conserve facilement et le contenu se retrouve rapidement dans l’assiette !

    IMG_4787a
    Décor : Rondelle de citron vert...

    IMG_4803a
    ...ou tuile à l'emmental, aux céréales et aux graines de courge

    La version que je vous propose aujourd’hui est diététique, savoureuse et peut très bien constituer une entrée de repas du dimanche par exemple.
    - Les pupilles seront ravies et intriguées par les différentes couleurs.
    - Les papilles ne seront pas déçues en goûtant ces saveurs exotiq’orientales
    Une verrine idéale pour nous faire voyager et oublier la grisaille !

    Verrine du pêcheur exotic’orientale – 1 personne

    • 1 carotte
    • 1 petit poivron vert
    • 1/4 de jus d’orange
    • 1 CàC de raisins secs
    • 1/4 de jus de citron vert
    • 1/4 d’oignon
    • Tabasco
    • Sel, poivre
    • Graines de cumin
    • Persil
    • Câpres
    • 80 g de thon au naturel (environ)
    • 2 CàS bombées de fromage blanc nature 0 %
    • 1 CàC de concentré de tomates
    • 1 sachet de thé Tchaé (= thé aux épices ; Lipton)
    • 1 tomate cerise

    ETAPE 1 – PUREE EXOTIQUE DE POIVRON VERT

    1. Mettre un peu d’eau dans une casserole, porter à ébullition, rajouter le sachet de thé. Pendant ce temps, laver le poivron, enlever la queue, l’épépiner, le couper en petits dés. Emincer l’oignon finement. Hacher le persil
    2. Les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutter (garder un peu d’eau de cuisson), enlever le sachet de thé et laisser légèrement refroidir.
    3. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, rajouter le jus de citron vert, le persil, le sel, le poivre et un peu de tabasco.
    4. Réserver au frais dans un récipient hermétique.

    ETAPE 2 – RILLETTES DE THON A LA TOMATE ET AUX CÂPRES

    1. Ecraser le thon au naturel à l’aide d’une fourchette. Rajouter le concentré de tomates, le fromage blanc, les sel, le poivre, un peu de Tabasco. Bien mélanger puis rajouter quelques câpres.

    ETAPE 3 – CAROTTES RÂPEES A L’ORIENTALE

    1. Faire tremper les raisins secs dans l’eau de cuisson gardée (du poivron vert).
    2. Pendant ce temps, laver la carotte, l’éplucher puis la râper. Ajouter le jus du ¼ de l’orange, assaisonner de sel, de poivre, de graines de cumin. Rajouter les raisins secs égouttés.

    ETAPE 4 – MONTAGE ET DECOR (Rondelle de citron vert OU tuile à l’emmental, aux céréales et aux graines de courge)

    MONTAGE :

    1. Prendre un verre, le pencher sur le côté, disposer une couche de carottes râpées, en diagonale.
    2. Poursuivre par une couche de purée de poivrons.
    3. Terminer par une couche de rillettes de thon.
    4. Laver la tomate cerise, l’inciser sur le dessus, en 8, de manière à pouvoir l’ouvrir comme une fleur. Insérer un câpre au centre.
    5. Réserver au frais jusqu’au service. (Décorer avant de servir).

    DECOR :

    A – Planter une rondelle de citron vert sur le bord du verre OU
    B – Planter une tuile à l’emmental, aux céréales et aux graines de courge (si vous voulez que je vous détaille la recette, n’hésitez pas à me le demander).

    IMG_4807a

    Valeur Energétique pour 1 personne (sans la tuile) : environ 210 Kcal

    Bonne soirée !

    Cathy SCHMITT©

    (20) commentaires



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  • nenette97114 
    publié le 03/03/2008 à 11:19
    coucou cathy rien qu'à regarder les photos je salive .un mariage de couleurs très beau . La tuile !ça a l'air , le détail de la recette me plairait bien . je te remercie pour tes gentils commentaires . Passes une très bonne journée Grosses bises
  • lyndatan 
    publié le 03/03/2008 à 07:12
    Y'en a des étapes mais le résultat est alléchant! humm...
  • josie53 
    publié le 02/03/2008 à 23:13
    salut cathy ,ça a l'air bon tout ça , en plus , j'adore le thon, merçi pour cette recette ! la journée s'est trés bien passée ! mes petits loupsont été trés sages et trés calin avec leur mamy ! ils l'ont bien gâtée ! bonne nuit ! bisous de josie !
  • yolande1 
    publié le 02/03/2008 à 21:19
    merci j'adore le thon
    bonne soiree
    bisous
  • cilie 
    publié le 02/03/2008 à 21:18
    Bonsoir Cathy !! Je viens de voir ton com sur le blog de valmac ! Badaboum c'est mon homme à moi ! ;-) Il est inscrit sur le site mais il se rebelle car il est une amiE, que son pseudo apparait en rose partout et qu'il est indiqué en féminin sans pouvoir modifier dans son profil lol !!!!!!!!! Mais sinon c'est un amour !! Iol (badaboum34)
  • AneLorDabo 
    publié le 02/03/2008 à 21:15
    Pour les bottereaux je vous ferais un article demain avec la photo et la recette si ça t'interesse! Bon une chose c'est hyper bon !!! C'est bien là le danger!!!lol Bonne soirée
  • egn 
    publié le 02/03/2008 à 21:03
    bonsoir,ça à l'air bon mais je ne ferai pas cette recette car je n'aime pas la cuisine sucré
    bonne soirée
  • Mamouzette 
    publié le 02/03/2008 à 21:00
    Miam, je sors de table et tu me mets l'eau à la bouche,

    moi je voudrais bien la recette de la tuile, si tu veux bien, merci d'avance.

    bonne nuit, gros bisous
  • Raska 
    publié le 02/03/2008 à 20:58
    Coucou ma Cathy. C'est une merveille ce que tu as fait là et pour les pupilles et pour les papilles comme tu dis...Je voudrais même le faire demain midi, car je fais toujours à manger pour ma femme de ménage et j'aime bien faire quelque chose de spécial...Si tu pouvais me donner la recette de la petite tuile je t'en serais trèèèèès reconnaissante :)))
    Bisous et merci de me faire saliver. Heureusement j'avais mangé avant de voir la photo :DDD
  • cateli 
    publié le 02/03/2008 à 20:42
    Ca à l'air extra bon, j'en l'eau à la bouche, heureusement que j'ai déjà brossé les dents!! Bonne soirée;-)

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