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Blog de CathySchmitt

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  • Le thon... c'est toujours aussi bon :)
    publié le 02/03/2008 à 20:35

    J’ai récidivé !

    Rien de plus pratique que d’avoir une boîte de thon au naturel chez soi.
    On la conserve facilement et le contenu se retrouve rapidement dans l’assiette !

    IMG_4787a
    Décor : Rondelle de citron vert...

    IMG_4803a
    ...ou tuile à l'emmental, aux céréales et aux graines de courge

    La version que je vous propose aujourd’hui est diététique, savoureuse et peut très bien constituer une entrée de repas du dimanche par exemple.
    - Les pupilles seront ravies et intriguées par les différentes couleurs.
    - Les papilles ne seront pas déçues en goûtant ces saveurs exotiq’orientales
    Une verrine idéale pour nous faire voyager et oublier la grisaille !

    Verrine du pêcheur exotic’orientale – 1 personne

    • 1 carotte
    • 1 petit poivron vert
    • 1/4 de jus d’orange
    • 1 CàC de raisins secs
    • 1/4 de jus de citron vert
    • 1/4 d’oignon
    • Tabasco
    • Sel, poivre
    • Graines de cumin
    • Persil
    • Câpres
    • 80 g de thon au naturel (environ)
    • 2 CàS bombées de fromage blanc nature 0 %
    • 1 CàC de concentré de tomates
    • 1 sachet de thé Tchaé (= thé aux épices ; Lipton)
    • 1 tomate cerise

    ETAPE 1 – PUREE EXOTIQUE DE POIVRON VERT

    1. Mettre un peu d’eau dans une casserole, porter à ébullition, rajouter le sachet de thé. Pendant ce temps, laver le poivron, enlever la queue, l’épépiner, le couper en petits dés. Emincer l’oignon finement. Hacher le persil
    2. Les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutter (garder un peu d’eau de cuisson), enlever le sachet de thé et laisser légèrement refroidir.
    3. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, rajouter le jus de citron vert, le persil, le sel, le poivre et un peu de tabasco.
    4. Réserver au frais dans un récipient hermétique.

    ETAPE 2 – RILLETTES DE THON A LA TOMATE ET AUX CÂPRES

    1. Ecraser le thon au naturel à l’aide d’une fourchette. Rajouter le concentré de tomates, le fromage blanc, les sel, le poivre, un peu de Tabasco. Bien mélanger puis rajouter quelques câpres.

    ETAPE 3 – CAROTTES RÂPEES A L’ORIENTALE

    1. Faire tremper les raisins secs dans l’eau de cuisson gardée (du poivron vert).
    2. Pendant ce temps, laver la carotte, l’éplucher puis la râper. Ajouter le jus du ¼ de l’orange, assaisonner de sel, de poivre, de graines de cumin. Rajouter les raisins secs égouttés.

    ETAPE 4 – MONTAGE ET DECOR (Rondelle de citron vert OU tuile à l’emmental, aux céréales et aux graines de courge)

    MONTAGE :

    1. Prendre un verre, le pencher sur le côté, disposer une couche de carottes râpées, en diagonale.
    2. Poursuivre par une couche de purée de poivrons.
    3. Terminer par une couche de rillettes de thon.
    4. Laver la tomate cerise, l’inciser sur le dessus, en 8, de manière à pouvoir l’ouvrir comme une fleur. Insérer un câpre au centre.
    5. Réserver au frais jusqu’au service. (Décorer avant de servir).

    DECOR :

    A – Planter une rondelle de citron vert sur le bord du verre OU
    B – Planter une tuile à l’emmental, aux céréales et aux graines de courge (si vous voulez que je vous détaille la recette, n’hésitez pas à me le demander).

    IMG_4807a

    Valeur Energétique pour 1 personne (sans la tuile) : environ 210 Kcal

    Bonne soirée !

    Cathy SCHMITT©

    (20) commentaires



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  • mpoulette 
    publié le 22/07/2008 à 08:23
    J'ai testé hier soir: un délice et rapide en plus de ça. Un mélange de saveurs vraiment intéressant. J'adopte tes recettes. J'ai pas fais la tuile mais c'est très bien comme ça!
  • ValerieLeSport 
    publié le 03/03/2008 à 22:58
    super g le don de tomber sur tes recettes quand je suis au lit !!!
    un point positif je me lève pas pour aller le faire!!!
    mais les verrines j'en fait tout le temps des salés et des sucrés! c trop bon et pas calorique!!!! bsx à + bonne nuit!
  • luciepicaud 
    publié le 03/03/2008 à 17:43
    ça a l'air super bon !!!
  • kina42 
    publié le 03/03/2008 à 15:17
    kikoo !! c'est sur !!présenté com'ça on saute dessus !! au fait je bosses en grande surface , je remplies un rayon le matin (16m quand même lol) et je suis affectée à l'épicerie, rayon: sel, aides culinaires, purées, coucous, riz, soupes ! de qui avoir des fringales lol (le 28/02 25ans ds le magasin dont 17 !! ds ce rayon !!) gourmande encore lol bises
  • prosper2 
    publié le 03/03/2008 à 14:31
    ca semble delicieux ton truc je vais tester ca rapidement ca tombe bien pour la fete des mamys j ai eu des verrines.....bisous
  • stefy53 
    publié le 03/03/2008 à 14:21
    bonjour cathy je voulais te remercier pour la petite pensee que tu as eu pour mon anniversaire !!on ne se connais pas mais cela m a fait tres plaisir!!!!
    alors encore merci et bonne journee!!!et merci pour tes recettes!!!
  • flappy 
    publié le 03/03/2008 à 13:15
    hello Cathy
    j'ai essayé le stepper hier, juste 1/4 d'heure, bon ce n'est pas super méga physique mais je sentais bien que les cuisses chauffaient ! donc c'est tout bon pour la silhouette

    Vu que j'adore le thon, je te pique cette nouvelle recette, merci !!

    Bisous et bonne journée
  • babsinette 
    publié le 03/03/2008 à 12:14
    Mais ma chére cathy tu es une artiste...Je te le répéte j'adore...c est simple et trés joli...et bon of course...Merci pour ton com, alors et toi comment vas tu...
    Et bah hier c était sympa la brocante... fatiguant et les gens des vrais chineurs à l excés, limite ils voudraient que tu leurs donne les choses, enfin...super journée de 12h entre pluie et froid, du coup lorsque je suis rentrée chez moi, une demi heure aprés me sentais pas bien...je pensais que c était la fatigue...et bah une fatigue qui m empéchera de travailler aujourd hui (je taff dans l informatique) car j ai passé mon temps à vomir, et je passe les détails...j étais glacée, enfin là j ai des courbatures partout, je me sens à l ouest...je me réveille à l instant, je vais me prendre un thé...Bisous mon artiste...
  • laurestoffel 
    publié le 03/03/2008 à 11:44
    Ca a l'air délicieux ! par contre, combien de temps mets tu en moyenne ? Ca me donne envie d'essayer en tout cas :-)
  • tropinrl 
    publié le 03/03/2008 à 11:24
    Je te souhaite un très bon lundi et un bon début de semaine !
    A bientôt.

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