Le 7 Février, nous fêterons l'entrée dans la Nouvelle Année Chinoise, sous le signe du RAT.
Le Nouvel An Chinois est également appelé "Fête du Printemps", toute la communauté chinoise en profitera pour se réunir entre amis ou en famille.
Si vous habitez Paris ou sa poche Banlieue, je vous invite vivement à profiter des festivités et des manifestations culturelles mises en place pour l'occasion : expositions photos, ombres chinoises, tables rondes, projections de documentaires, sans oublier le Défilé du Dragon qui aura lieu le Samedi 9 février, au départ de la Place de l'Hôtel de Ville (3è arrondissement).

Côté cuisine, vous trouverez tout ce dont vous aurez besoin dans l'un des supermarchés asiatiques du 13è arrondissement - Paris Store ou Tang Frères (la caverne d'Ali Baba !).
Lorsque j'y fais mes courses, les fameux gâteaux soja-coco font toujours partie de mon panier.

Cette fois-ci, mon défi était de les reproduire intégralement, à partir de graines de soja jaunes décortiquées (petit apparté diététique : c'est la seule "graine végétale" qui contient TOUS les acides aminés indispensables pour notre organisme. Elle est très riche en protéines !)

Et le petit plus pour la St Valentin qui approche : J'ai rajouté au dessus de chaque gâteau le symbole de l'Amour en calligraphie chinoise :)

Gâteaux Soja-Coco "Amour"

pour la crème soja-coco
- 70 g de haricots mungo décortiqués
- 40 g de sucre cassonade
- 40 g de noix de coco râpée
- 5 cL de lait de coco (dont la partie épaisse, plus crèmeuse)
- 5 cL de lait demi écrémé
- 2 gouttes d'extrait de vanille liquide

pour la pâte chinoise "feuilletée"
- 125 g farine de blé T55
- 2 CàS d'huile d'olive
- 1 CàS de sucre rapadura
- 3 à 4 CàS bombées de crème de coco (partie épaisse de la conserve de lait de coco)

Marche à suivre :
1. Faire tremper les haricots mungo pendant 2 heures puis les cuire à la vapeur pendant 45 minutes
2. Les réduire en purée
3. Ajouter la noix de coco râpée, le sucre cassonade, l'extrait de vanille liquide, le lait demi écrémé et le lait de coco.
4. Mélanger tous les ingrédients de la pâte chinoise, former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
5. Diviser la pâte chinoise en 4, étaler chaque morceau en cercle, le plus finement possible.
6. Garnir de crème coco soja. Refermer en soudant avec de l’eau.
7. Déposer les boules dans un plat recouvert de papier sulfurisé, enfourner 40 minutes environ (à surveiller selon le four utilisé).
Laisser refroidir, décorer puis déguster avec un bon thé vert !

Verdict : DELICIEUX !!!!
Petit bonus ci-dessous : version Pacman ;-))