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Blog de CathySchmitt

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  • Michel Bras...son inspiration : la nature
    publié le 16/01/2008 à 08:55

    Aujourd'hui, je tenais à partager avec vous une vidéo d'un chef que j'admire vraiment. Parce qu'il a quelque chose d'intimidant, d'intriguant...

    Son secret : s'inspirer des scénarios de la nature, inventer de nouvelles recettes lors d'une promenade en forêt, un son, une odeur ou une couleur suffisent pour imaginer une nouvelle assiette. Il valorise les fleurs en composant des plats étonnants. Il tient à respecter et à faire connaître le terroir de son enfance : l'Aubrac.

    Comme il le dit si bien "Parler du goût de l'Aubrac, c'est parler de tout, c'est parler du monde, c'est parler de moi, parler de la vie, parler de l'art, et bien sûr, parler de la cuisine !" (Michel Bras)

    Sa cuisine évoque l'invention, la contemplation, l'harmonie, la générosité, la luminosité, la découverte, la chaleur, la justesse, ... je rêve de déguster ses plats dans son restaurant situé à Laguiole, au coeur d'un paysage zen, lumineux, végétal et minéral.

    Un plat à goûter ?
    Le "gargouillou de jeunes légumes, herbes et graines, huile aux graines de sésame"
    Un mélange d'herbes, de légumes, de fleurs et de feuilles du pays, une oeuvre d'art colorée alternant du cru et du cuit !

    A bientôt :)

     

    Cathy SCHMITT©

    (13) commentaires



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  • isis12 
    publié le 22/04/2008 à 08:15
    ça vous mets l'eau à la bouche moi qui habite la provence je n'ai plus d'excuse maintenant pour utiliser toutes ces saveur merci merci pour ce moment magique bisous en espérant que je vais reperdre mes 2 kilos pris dernièrement si tu peux m'aider tu es la bienvenue bisous
  • laritatouille 
    publié le 03/04/2008 à 17:41
    bravo mais pas a porté des bourses de tous le monde.
    un peu plus de simplicité.....................
  • diabollofraise 
    publié le 27/01/2008 à 20:13
    mes felicitation pour ton integration ds le groupe et pour tes nouvelles resolutions dans le programme minseur bientot ma soeur et moi on va se motiver a 2 mon profil depuis jui g pris presque 4 kilos en 8 mois par contre poids stable ( kom par hazard d les gens me voient ils ont l'impression que g pris 10 kilos LOL ' trop fort les gens )
  • diabollofraise 
    publié le 27/01/2008 à 20:11
    tu pourra laisser u n commentaire et une recette ds le post BERKK c'est trop bon ce serait super sympa de laisser de recettes tres pratique, ludique et facile a faire
  • jeanmichelberille 
    publié le 21/01/2008 à 18:41
    la gargouille c est quand qu on la mange ? :))

    tu nous as fait envie avec ta recette !

    jmb
  • gibay 
    publié le 19/01/2008 à 16:37
    formidable mais inaccessible,ses prix volent trop haut il n'y a plus que les richissimes qui peuvent se permettre ce luxe, ça restera un rêve, et en plus ça ne nourrit pas son homme!.Bisesoù as-tu trouvé la fève tonka, je n'en ai pas trouvé près de chez moi(paris 12)
  • pitchou 
    publié le 17/01/2008 à 13:04
    salut, chouette je viens de decouvrire le blog de l'equipe , sa a l'aire tellement bien.... je suis ravie !
    merci pr la video
  • SabineDiet 
    publié le 17/01/2008 à 00:44
    Cathy aurais tu une belle photo à me donner pour la page d'accueil de www.dieteticien-liberal.net ?

    Rci
  • CathySchmitt 
    publié le 16/01/2008 à 20:19
    > Courage Saphira, c'est avec de la patience, de la persévérance que tu vas y arriver !
    > Peanut : comme dirait Jean-Luc Petitrenaud "bravo l'artiste" :)
    > Dominique : Oui on sent vraiment sa passion ! Je préfère son style de cuisine plutôt que la cuisine moléculaire à l'azote liquide :)
    > jmb : ah oui si tout le monde pouvait avoir quelqu'un de passionné et qui cuisine bien à la maison :)
  • jeanmichelberille 
    publié le 16/01/2008 à 13:14
    Merci pour la vidéo, il a l air passionné en effet, il me faut ca a la maison mais en femme :-)))

    jmb

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