<P>Comme promis je vous note (en vrac) quelques astuces pour alléger des plats ou préparations au quotidien. <BR>Dans certains cas l'allègement est minime, la préparation pourra être rendue moins calorique en la retravaillant de manière plus poussée. <BR>Ces propositions sont avant tout là pour vous permettre de comprendre comment il est possible de réduire l'apport calorique en modifiant une ou deux choses dans le procédé ou en remplaçant un ingrédient par un autre. </P>
<P>- <FONT color=#009900>Comment faire revenir des oignons à la poêle sans matière grasse</FONT> : émincer finement les oignons, les faire revenir dans une poêle antiadhérente. S’ils accrochent, ne pas hésiter à verser un peu d’eau ou pourquoi pas du bouillon de volaille dégraissé.</P>
<P>- <FONT color=#009900>Pour les tourtes</FONT> : au lieu d’utiliser 2 pâtes feuilletées (1 pour le socle, l’autre pour couvrir), utiliser 1 pâte brisée (pour le socle) et 1 pâte feuilletée (pour le dessus). </P>
<P>- <FONT color=#009900>Pour les quiches et tartes salées :</FONT> <BR><FONT color=#33cc00>*</FONT> au lieu de réaliser un appareil à base d’œufs et de crème fraîche exclusivement, utiliser œufs + ½ crème fraîche allégée + ½ lait demi-écrémé <BR><FONT color=#33cc00>*</FONT> réaliser des quiches et tartes « sans pâte » <BR><FONT color=#33cc00>*</FONT> il est possible aussi d’utiliser certains aliments pour former « le fond » de tarte : pensez aux feuilles de blettes, feuilles de choux préalablement blanchies et superposées </P>
<P>- <FONT color=#009900>Pour les terrines de légumes</FONT> : utiliser du fromage blanc 0 % à la place de la crème fraîche<BR><BR>&nbsp;Suite dans le prochain billet...</P>