En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.

Blog de Calixta

aide blog

  • Recette ardéchoise (02) !
    publié le 12/01/2008 à 18:21

    La caillette ardéchoise

    Ingrédients :

    • 300 g de feuilles de blettes et autant d'épinards (ou que des blettes !)
    • 400 g d'échine de porc fraîche désossée
    • 200 g de lard gras frais
    • 400 g de foie de porc
    • 30 g de beurre
    • 1 petite cuillère à café de thym
    • 1 gousse d'ail
    • 1 ou 2 belles crépines de porc
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Lavez et retirez la tige des épinards, plongez-les avec les feuilles de blettes dans de l'eau bouillante salée. Dès que l'ébullition reprend, égouttez et rincez à l'eau froide. 
    Pressez dans vos mains épinards et feuilles de blettes pour en extraire toute l'eau. Coupez les viandes en cubes et passez-les au hachoir avec l'ail et les légumes. Ajoutez le thym, le sel, le poivre et mélangez bien l'ensemble. Pour voir si le dosage en sel est bon, formez une petite boule de viande un peu aplatie, passez-la 5 minutes à la poêle dans du beurre, puis goûtez-la. Trempez les crépines 5 minutes dans l'eau froide, rincez-les à l'eau courante, et pressez-les. 
    Sur une planche en bois, coupez 12 carrés de crépine de 14 cm de côté environ, répartissez le hachis entre chacun des carrés en formant des boules de la taille d'une orange. Bien les entourer dans la crépine, en doublant l'épaisseur de celle-ci si elle semble trop fragile. 
    Placez les 12 caillettes dans un plat à gratin beurré, bien les serrer entre elles, et faites cuire à thermostat 6-7 (200°) 45 minutes environ, à surveiller. Les caillettes doivent être bien dorées.

    Service :
    En entrée, servez les caillettes froides avec une salade.
    En plat, réchauffez les caillettes à la poêle et servez-les avec des pommes vapeur.
     
    Toujours une recette locale !!
    Biz.

    (2) commentaires
    tags :caillette



1 - 2 de 2
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • Suiv. ›
  • »

  • boutis13 
    publié le 12/01/2008 à 19:26
    j'adore vraiment les caillettes ...... je ne les fais qu'aux épinards ............
    La caillette ardéchoise
    Ingrédients :

    300 g de feuilles de blettes et autant d'épinards (ou que des blettes !)
    400 g d'échine de porc fraîche désossée
    200 g de lard gras frais
    400 g de foie de porc
    30 g de beurre
    1 petite cuillère à café de thym
    1 gousse d'ail
    1 ou 2 belles crépines de porc
    Sel, poivre
    Préparation :
    Lavez et retirez la tige des épinards, plongez-les avec les feuilles de blettes dans de l'eau bouillante salée. Dès que l'ébullition reprend, égouttez et rincez à l'eau froide.
    Pressez dans vos mains épinards et feuilles de blettes pour en extraire toute l'eau. Coupez les viandes en cubes et passez-les au hachoir avec l'ail et les légumes. Ajoutez le thym, le sel, le poivre et mélangez bien l'ensemble. Pour voir si le dosage en sel est bon, formez une petite boule de viande un peu aplatie, passez-la 5 minutes à la poêle dans du beurre, puis goûtez-la. Trempez les crépines 5 minutes dans l'eau froide, rincez-les à l'eau courante, et pressez-les.
    Sur une planche en bois, coupez 12 carrés de crépine de 14 cm de côté environ, répartissez le hachis entre chacun des carrés en formant des boules de la taille d'une orange. Bien les entourer dans la crépine, en doublant l'épaisseur de celle-ci si elle semble trop fragile.
    Placez les 12 caillettes dans un plat à gratin beurré, bien les serrer entre elles, et faites cuire à thermostat 6-7 (200°) 45 minutes environ, à surveiller. Les caillettes doivent être bien dorées.

    Service :
    En entrée, servez les caillettes froides avec une salade.
    En plat, réchauffez les caillettes à la poêle et servez-les avec des pommes vapeur.
  • bykilos 
    publié le 12/01/2008 à 18:49
    bien sur que tu vas y arriver ,10kilos en3 mois c faisable en faisant uniquement 1 extra par semaine!!!!bon courage et bon wek-end...

1 - 2 de 2
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • Suiv. ›
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com.
Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :

votre pseudo : 
votre mot de passe :  
(envoyé par email) 

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquant ici.



ARCHIVES

  • Sélectionner un mois et une année :  
         



Aujourdhui.com en 1 clic !
Service Diététique
"Delphine Michel, la responsable
des diététiciennes."
Service Client
"Jean-Michel Berille, le responsable
des télé-conseillers."
ils ont réussi leur régime et cela les rend heureux
- Méthode Savoir Maigrir

ACCUEIL
  • Accueil

COACHING
  • Menus régime
  • Liste de courses
  • Suivi des mensurations
  • Réglette de régime
  • Exercices physiques
  • Compteur de calories
  • Calcul poids idéal
  • Calcul IMC
  • Courbe de poids
  • Calcul IMG
  • Grossesse mois par mois
PREMIUM
  • Régime Savoir Maigrir
  • Méthode Montignac
  • Méthode MentalSlim
  • Méthode Slim Data
  • Méthodes Naturelles
  • Méthode Chrono-Géno-Nutrition
  • Coaching Grossesse

FORUM PREMIUM
  • Forum Savoir Maigrir
  • Forum Montignac
  • Forum MentalSlim
  • Forum SLIM data
COMMUNAUTÉ
  • Groupes
  • Blogs
  • Rencontres
  • Bons plans
  • Témoignages
  • Quiz

FORUM
  • Forum minceur
  • Forum cuisine
  • Forum grossesse
  • Forum maman bébé
  • Forum psycho
  • Forum forme santé
  • Forum beauté
  • Forum communauté

RUBRIQUES

  • Minceur
  • Nutrition
  • Cuisine
  • Psycho & tests
  • Forme & santé
  • Grossesse
  • Maman & bébé
  • Beauté

DOSSIERS
  • Dossiers minceur
  • Dossiers nutrition
  • Dossiers psycho
  • Dossiers forme & santé
  • Dossiers grossesse
  • Dossiers maman bébé
  • Dossiers beauté
GUIDES
  • Produits minceur
  • Régime minceur
  • Appareils minceur
  • Thèmes de cuisine
  • Prénoms
  • Maternités
  • Tests grossesse
  • Professionnels psy

PLUS
  • Jeux
  • Infos
  • Astro
  • Shopping

Publicité

  • accueil
  • plan du site
  • envoyer à une amie
  • témoignages
  • presse
  • contact
  • aide
  • conditions d'utilisation
  • recrutement

© 2011 copyright et éditeur AUJOURDHUI.COM / powered by AUJOURDHUI.COM
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable.
Aujourdhui.com collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 1787863).