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Marraine
Blog de Calixta
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Recette de la pâte filo ! publié le 23/12/2007 à 14:20
Comme vous me l'avez demandé suite à mon précédent article, voilà la recette de la pate filo !
Ingrédients :500 g de farine, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 oeuf, de l'eau, du sel.
Préparation de la recette : mélangez la farine, deux pincées de sel, l'huile et l'oeuf. Ajoutez peu à peu de l'eau de sorte à obtenir une pâte très élastique. Pétrissez cette pâte une dizaine de minutes. Divisez cette pâte en quatre boules. Laissez reposer au sec pendant 30 minutes. Sur un grand plan de travail, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur aussi fine qu'une feuille de papier. La règle impose de ne pas la laisser exposée trop longtemps à l'air. Elle se conserve très facilement dans un emballage hermétique au réfrigérateur. Il suffit de la sortir 2 heures avant de l'utiliser. Ou dans un emballage hermétique au congélateur. Il faut la placer 8 heures au réfrigérateur puis 2 heures à l'extérieur avant de l'utiliser.
Astuce :
Pour une utilisation le jour même, laissez sécher les feuilles de pâte une heure, pas plus, avant de les utiliser.
La pâte Filo peut également se conserver pour une utilisation ultérieure.Suite en commentaire. Biz.
(9) commentaires
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et tu sais pour les idées coquines pas de souci ça manque pas
Bisous et bon Noel
Marie
sinon mon pere abit dan l'indre dans un trou perdu et pour de la campagne c de la campagne ya meme des vache (lol)
javou ke j resterai pa longtemps
biz.
passe une bonne journée ma belle
moi je vais bien toujours gonflé (regles) et mal mais je pris l(habitude .....
bisous chere
c ou ta campagne?
voila rien a voir avec ton article mai bon hi hi
biz
g cette image de tarte ki commence a mobseder lol
Elle est rectangulaire.
Elle est soyeuse.
Elle est souple et malléable.
Elle est fragile.
Crue, elle se rapproche d’une pâte à tarte en bouche.
Cuite elle est croustillante.
On l'enduit souvent de beurre pour la cuire.
Supporte uniquement la cuisson au four.
Sa forme permet de la privilégier dans les confections de formes géométriques tels que les triangles ou les canellonis. Parfaitement adaptée aux préparations sucrées.
Peut s'utiliser aussi bien dans des préparations sucrées que salées.
Son goût et son croustillant est plus fin. J’aurais tendance à la privilégier pour des préparations délicates.