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Blog de Calixta
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Le chou-fleur : 24 calories pour 100 gr. publié le 02/12/2007 à 22:28
La Quintinie, jardinier de Louis XIV, l’a remis à la mode. Louis XV l’adorait, d’où ces préparations « à la du Barry », sa célèbre favorite. On le trouve toute l’année, mais ses meilleurs mois sont octobre et avril. Dégustez-le cuit à la vapeur, cru ou conservé dans du vinaigre, en pickles. Dans l’esprit « light », on se passera de béchamel ou de gratin doré au fromage !
BON À SAVOIR :
Choisissez-le avec une pomme ferme, compacte, à grains serrés, blanche, sans tache. Vérifiez la fraîcheur des feuilles et laissez-le s’il y a un début de floraison. Blanchissez-le à l’eau citronnée avant de le faire cuire. Lavé, entier ou séparé, il se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes. Blanchi sous de l’eau bouillante, vous pouvez le congeler et le garder 6 mois.
VALEUR NUTRITIONNELLE :
Légume « light » par excellence, le chou-fleur est peu calorique mais il est riche en fibres, 2,5 gr par 100 gr, ce qui fait qu’il donne quand même vite une sensation de satiété. Stimulateur efficace du transit intestinal, il est aussi un excellent pourvoyeur de sels minéraux, magnésium, calcium et surtout de potassium, excellent pour les fonctions rhénales. Et beaucoup de vitamine C. Une portion de 200 gr couvre le besoin quotidien.(4) commentairestags :chou-fleur
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y con respecto a los animales a mi tambien me gusta los gasto pero a mi novio no, asi que por complacerlo tambien a el quedamos en que tendriamos un perro
jijijijijiji
me encantan!!!
bisous
je te dit à demain ne te fatigue pas quand même bonne nuit grosse bizzzzzzzzzzzzz
Ben t'as pas l'air d'avoir la peche aujourd'hui, aller c'est moi qui vais te remonter un peu ce petit moral !!!! demain on reprend régime ensemble et j'essaie de te suivre pour les kilos de décembre, je m'étais dit 3 mais le défi est petit alors 4 comme toi, à deux on y arrivera. Chez moi grand vent avec tempete toute la journée et de la flotte à se noyer, ce fut gris mais comme je me suis bien reposée, mon moral revient un peu, pourvu que ca dure !!!! bon aller miss, demain je veux te voir péter la forme, je te fais plein de gros bisous