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Blog de Bribri75

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  		• CUISINE : crêpes moins grasses, plus légères et beurre trop froid
    publié le 15/08/2008 à 08:52

    Bonjour,

     

    La Feria a commencé avant hier au soir. Ma fille et mon gendre ont attaqué de pieds fermes ce qu’ils considèrent comme leur plus grande fête annuelle. Donc nous avons les petits enfants

    Le temps n’est pas super, il pleut, il y a du vent.

     

    Aujourd’hui, deux trucs pour la

    CUISINE : crêpes moins grasses, plus légères et beurre trop froid

    - Au moment de la cuisson, afin d’utiliser le moins de matière grasse possible, coupez une petite pomme de terre en deux et piquez-la avec une fourchette. Entre deux crêpes, trempez la partie coupée dans le mélange d’huile et de beurre et badigeonnez votre poêle.

    Remplacez une partie du lait ou de l’eau dans la pâte à crêpes par la même quantité de bière. Puis laissez reposer la pâte quelques heures. Le gaz libéré par la bière (le dioxyde de carbone) agira au moment de la cuisson comme une levure.
    - Au moment de préparer votre pâte travaillée, vous vous apercevez que vous avez oublié de sortir à temps le beurre du réfrigérateur. Ce n’est pas si grave. Voici deux astuces pour utiliser ce beurre froid sans attendre: râpez-le simplement à la râpe à gros trous, directement dans le bol ou faites-le ramollir sans emballage au micro-ondes (pour 200 g beurre, comptez 50 s / 150 W).

     

    Mes petits enfants adorent les crêpes et ma fille leur en fait très souvent. Quant à moi, je suis incapable d’en faire… Tous mes essais ont été infructueux : trouées, trop épaisses, brûlées… J’ai donc renoncé à en faire.

                                                  

    Bonne journée, bon 15 août.

    XXX

    (6) commentaires
    tags :astuces cuisine


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  • lierre 
    publié le 15/08/2008 à 19:34
    Je te rends une visite prolongée avec beaucoup de bonheur. Bisous et merci pour toutes tes astuces plus géniales les unes que les autres.
  • lierre 
    publié le 15/08/2008 à 19:11
    Houlala, tu vas faire bondir ma fille : pas d'huile dans les crêpes bretonnes du moins.Cet été j'en ai fait des ventrées à toutes les combinaisons possibles, ma préférée reste quand même la St Jacques à la fondue de poireaux et la pomme caramel flambée ... Quel régal ! Le truc de la pdt je connais ainsi que râper le beurre, c'est mieux que le micro-ondes ! Un bisou !
  • Ilonka 
    publié le 15/08/2008 à 17:26
    Au lieu d'une pomme de terre, j'utilise une moitié de citron. Mon fils a toujours été le plus doué pour faire la pâte, et dès son jeune âge, mais c'était aussi le plus gourmand.
    Alors la Féria ? quel temps fait-il finalement ? J'ai croisé les doigts pour qu'il s'améliore ! @++
  • tatie1 
    publié le 15/08/2008 à 13:27
    bonjour le truc du beurre râpé super ,ça doit être bien pratique quand on veux en mettre sur un gratin il est mieux réparti comme ça . bon après-midi bisous
  • meniju 
    publié le 15/08/2008 à 11:27
    pour la pomme de terre je savais et c et vraiment formidable bonne journée bisous
  • olyoly 
    publié le 15/08/2008 à 10:19
    bonjour encore un bon truc la pomme de terre, c'est noté ça m'étonne que tu n'arrives pas à réussir des crêpes ? rien de plus facie, moi j'ai résolu le problème je fais la pâte et j'ai acheté une crèpière où l'on peut faire 6 petites crêpes je la mets sur table et chacun fait la sienne, dans le temps j'adorai les férias, Nîmes, arles, plus toutes les petites villes autour Beaucaire les stes maries celle de Bézier je l'ai faite une fois mais maintenant je me suis calmée, bonne journée avec les tous petits en espérant que le soleil arrive car plus facile de les occuper à l'extérieur,

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